Hallon- och blåbärsglass

Gör den här himmelskt goda hallon- och blåbärsglassen! Den går bra att göra både med och utan glassmaskin men som alltid blir resultatet bäst med glassmaskin - krämigare och utan iskristaller.

Tid: 15 min + 20 min i glassmaskin eller 4 timmar i frysen

4 portioner

Ingredienser:

2 st ägg
3 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde
ca 125 g hallon
ca 125 g blåbär

Laktosfritt - Ta laktosfri grädde.

Glutenfritt

Vegetariskt

Utrustning:

elvisp
ev. glassmaskin

Skriv ut Kopiera länk Mejla

Gör så här:

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker med elvisp till en pösig smet.
- 2 st ägg
- 3 msk strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
Ägg, strösocker, vaniljsocker.

Smeten vispad.
Vispa grädden tjock.
- 3 dl vispgrädde
Grädden vispad.
Tina hallon och blåbär. Mosa med en gaffel. Spara gärna några blåbär och hallon till garnering.
- ca 125 g hallon
- ca 125 g blåbär
Blåbär och hallon tinar.

Mosade blåbär och hallon.
Blanda ägg- och sockersmeten med den vispade grädden och de mosade bären. Det går bra att använda elvisp på lägsta hastighet.

Alla ingredienser tillsatta.

Glass-smeten.
Med glassmaskin: Häll smeten i glassmaskinen och kör tills glassen är klar. Brukar ta ca 20 min.

Utan glassmaskin: Häll i en plastburk och ställ in i frysen. Rör om en gång i halvtimmen de första 2 timmarna.

Vid servering: Garnera gärna med blåbär och hallon. Om glassen stått i frysen länge, låt den gärna stå i kylskåp någon timme innan servering eller i rumstemperatur 20 min så den tinar lite och blir lite mjukare.

Glasstillverkning i glassmaskin.

Färdig glass.

> recept> Hallon- och blåbärsglass

17 kommentarer

Läs gärna:

Skaffa en glassmaskin! - Godare glass med glassmaskin!

Näringsvärden

Näringsvärde per portion (177 g): 389 kalorier, 17 g kolhydrater, 34 g fett, 6 g protein, 2 g fibrer

LCHF Tips

Ersätt strösockret med sötningsmedel och ta äkta vaniljpulver istället för vaniljsocker.

Tips för att undvika tillsatser

Fri från tillsatser (till skillnad från nästan all köpt glass).

Hållbarhet och förvaring

Håller sig i frysen minst 3 månader.

Kommentarer och betyg

webmaster

Svar till Knut ️ Skrivet av Susanne 2018-01-14 16:09

Ja det tror jag, enda risken är väl att glassen blir isigare då kokade bär kanske blir lite blötare. Annars kan man ju alltid tillsätta sylt istället och då kan man även minska på sockret eftersom sylten innehåller både bär och socker. Tillsätt mängd efter behag, men minst 1 dl sylt skulle jag säga. Bara att röra om och smaka av!

️ Skrivet av Knut 2018-01-14 12:58

Kan man koka bären innan???

webmaster

Svar till mikael linköping ️ Skrivet av Susanne 2015-02-07 19:42

Jag har nog faktiskt aldrig gjort värmd smet, inte som jag kommer ihåg iaf. Det är ju mycket mer jobb med det, blir massa äggvitor över och jag tycker den här enkla glassen blir så otroligt god. :)

️ Skrivet av mikael linköping 2015-02-07 17:17

En helt fantastisk god glass

Vad tycker du blir skillnad på värmd smet och inte ?

webmaster

Svar till Rebecca ️ Skrivet av Susanne 2014-08-21 22:39

Ja det gå bra men ett tips är att inte köpa den grädden med lång hållbarhet då den har en bismak av kokt grädde eftersom de höjer temperaturen högre i den grädden för den ska hålla längre. Den färska äkta grädden med ca 1 vecka bäst före datum är den godaste och den har 40% fetthalt. Men som sagt det fungerar även med den du köpt och ju mer smaksättning man har desto mindre känner man denna bismak och en del kanske inte alls känner den för man är så van vid den.

Se även dessa recept

Hallonglass

Blåbärsglass

Jordgubbsglass

Limeglasstårta

Dajmtårta / Glassmarängtårta

Cheesecake

Rabarberglass

Vit och mörk chokladglasstårta

Recept och foto: Susanne Jarl