️ Skrivet av
Vilken besvikelse! Efter mer än en timme var mina potatis fortfarande hårda! Kanske Australian potatis är annorlunda från svenska, men nästa gång ska jag mjuka upp dem i mikron innan jag sätter dem i ugnen.
> Huvudrätter> Hasselbackspotatis
Hasselbackspotatis
Hasselbackspotatis är en klassisk rätt där potatisen tillagas i ugn. Man skär skivor genom halva potatisen, har på smör och ströbröd. Potatisarna blir spröda och himmelskt goda och dessutom vackra att se på. En riktigt lyxig potatisrätt!
Tid: 1 timme och 10 minuter varav 45 minuter i ugnen
Mängd: 4 portioner
Ingredienser:
- 8 st (ca 600 g) jämnstora potatisar
- ca 2-3 msk (ca 25-40 g) smör
- eller flytande margarin
- 0,5 tsk salt
- 0,5 dl ströbröd
Vegetariskt
Ugn:
- 225 °C i mitten av ugnen i 25 minuter med över- och undervärme
- 225 °C i mitten av ugnen i ca 20 minuter med över- och undervärme (eller längre tid tills potatisen är mjuk)
-
Skala potatisen.
Ta fram smöret så det blir rumsvarmt.
- 8 st (ca 600 g) jämnstora potatisar
-
Skär potatisen i tunna skivor men inte helt igenom.
Om man lägger potatisen t.ex. i en träsked så kan man skära utan att riskera skära igenom helt.
Skär potatisen i en träsked. -
Lägg potatisarna med den skårade sidan uppåt i en ugnssäker form.
Använd gärna bakplåtspapper så slipper du diska.
Potatis i ugnsform. -
Bred på smör på varje potatis.
(Det går lätt om smöret är rumsvarmt.)
- ca 2-3 msk (ca 25-40 g) smör
- eller flytande margarin
Bred smör på varje potatis. 
Smör på all potatis. - ca 2-3 msk (ca 25-40 g) smör
-
Ställ in potatisen mitt i ugnen i 225°C i 25 minuter.
Potatisen i ugnen. -
Ta ut potatisen från ugnen och bred på ytterligare smör som smälter ner i skårorna.
Strö på salt och ströbröd.
Bred smör på potatisen. 
Salt och ströbröd på potatisen. -
Ställ in potatisen i ugnen igen och baka ytterligare minst 20 minuter eller tills den är mjuk, känn med en provsticka.
(Oftast tar det drygt en timme (totalt tid) innan potatisen är klar. Tiden det tar beror på potatisarnas storlek och sort.)
Hasselbackspotatisen i ugnen igen. 
Färdig hasselbackspotatis.
Näringsvärden
Näringsvärde per portion (165 g): 203 kcal, 28 g kolhydrater, 7 g fett, 4 g protein, 3 g fibrer
Tips & tricks
Att göra Hasselbackspotatis innebär totalt ungefär lika mycket jobb som att göra klyftpotatis. Tricket är att skära skårorna med hjälp av en träsked, utan den är det lätt att man skär rakt igenom potatisen.
Att Hasselbackspotatisarna dessutom är fina att titta på är något som kan höja nivån på de flesta rätter.
Tips för att undvika tillsatser
Använd äkta smör och inte flytande margarin som innehåller alla möjliga tillsatser. Det blir godare och nyttigare med smör. Bregott fungerar också.
webmaster
Svar till
Christer Erenlöf
️ Skrivet av
Ja oftast är det så. Tiden beror ju på hur stora potatisar man har. Jag har förtydligat det i receptet så att det framgår bättre. Tack för din feedback!
️ Skrivet av
Efter 45 min i ugnen är potatisen långt i från klar, efter en timme kan man börja känna på den. Om man inte gillar rå potatis ;)
️ Skrivet av
Varför inte prova hasselbackspotatis med skal ? Jag har gjort det och jättegoda men först skrubba potatis med rotfruktsborste.
webmaster
Svar till
Karin
️ Skrivet av
Tack för bra tips och jag håller med dig om margarinet. Inget jag äter frivilligt. :)
Svar till
Malin
️ Skrivet av
Jag smälter smör i en kaffekopp i micron och penslar över potatisarna. Lika enkelt som flytande margarin men mycket godare och mera naturligt. Margarin är inte människoföda. ;-)
webmaster
Svar till
Jenny
️ Skrivet av
Det låter gott! Tack för bra tips!
️ Skrivet av
Jag sprayar lite olivolja och lägger på vitlöksalt eller vanlig vitlökspulver JÄTTE gott blir blir det =)
webmaster
Svar till
Annika
️ Skrivet av
Tack för bra tips!
️ Skrivet av
Det blir ännu godare om man hackar vitlök och penslar på det med smöret, sååå gott!
️ Skrivet av
Kan rekommendera att baka Hasselbackspotatis i olivolja och strö lite timjan på.:)
webmaster
Svar till
Malin
️ Skrivet av
Ja det är väldigt smidigt med flytande margarin men det blir godare med smör (som dessutom är fritt från tillsatser).
️ Skrivet av
Jag använder flytande margarin.....såååå smidigt!
️ Skrivet av
Ett tips till folk som tycker det är svårt/jobbigt att smöra potatisarna(jag har svurit mycket åt smörklickar som trillar ner på sidan om potatisen).
Jag brukar hyvla tunna smörskivor med en osthyvel; blir perfekt att lägga ovanpå potatisen!
Jag brukar hyvla tunna smörskivor med en osthyvel; blir perfekt att lägga ovanpå potatisen!
webmaster
Svar till
Anna
️ Skrivet av
Nej det står inte 40 minuter i det här receptet. 40 minuter är oftast alldeles för kort tid. Potatissorten spelar nog ingen större roll. Det är storleken på potatis som har betydelse.
Alltid när man gör potatis i ugnen så måste man låta den vara inne i ugnen så länge att potatisen blir mjuk. Man får känna med en provsticka.
I mikron krävs nog mer än några minuter för att den ska bli klar.
Men jag ska förtydliga detta i receptet så att framgår bättre att det kan ta ganska lång tid. Sist när jag gjorde hasselbackspotatis tog det 1 timme och 20 minuter.
Svar till
Susanne
️ Skrivet av
Jag försökte köra dem i mikron några minuter men de blev ändå inte bra. I receptet stod det 40 min i ugnen. Jag har gjort hasselbackspotatis många gånger och alltid lyckats tidigare. Jag har inte namnet på den här potatisen. Den var nästan stenhård.
webmaster
Svar till
Anna
️ Skrivet av
Det går bra med fast potatis. Som det står i receptet så är det \"tills potatisen är mjuk\". Alltså, du måste låta den vara kvar i ugnen så länge att den blir mjuk. 55 min är minimumtid. Tiden det tar beror på hur stora potatisar man har. Det kan ta 1 timma och 30 minuter innan det är klart. Synd att ni kastade potatisarna, du hade annars kunnat slängt in dem i ugnen igen alternativ kört dem i mikron.
️ Skrivet av
Är det någon som vet vilken sort potatis som blir bra. Vi hade hasselbackspotatis i förrgår. Den var oätlig. Gjord på traditionellt sätt på fast potatis men den verkade aldrig bli färdig. Den var fortfarande hård och osmaklig när vi tog ut den ur ugnen efter 55 min. Fick kasta den.
️ Skrivet av
Pröva att ta olja(helst rapsolja)istället för smör! Supergott, fast jag har inte smakat med smör men, rapsolja på är gott!
Sen pröva att byta ut vanligt salt till flingsalt! Det blir gott!
Sen pröva att byta ut vanligt salt till flingsalt! Det blir gott!
️ Skrivet av
Hur mycket kalorier innehåller Hasselbackspotatis ?
️ Skrivet av
Byt ut det vanliga smöret till vitlökssmör. Supergott!
️ Skrivet av
thessan, jag är övertygad om att du kan ha vitlök eller rosmarin eller peppar eller vadsomhelst på potatisen, det här var ett grundrecept, sen kan man följa slaviskt eller lägga till som man bäst vill.
️ Skrivet av
Men, ska man inte ha lite riven vitlök på också?
webmaster
️ Skrivet av
Svar till Marie: Ja det passar bra!
️ Skrivet av
Kan man ha stekt oxfilé till hasselbackspotatis?
️ Skrivet av
Det behöver inte vara så svårt, lite cremé fraiche med lite nedhackad vitlök i, är superb!
webmaster
️ Skrivet av
Svar till Erin: Ja generellt är det gott med stekt kött och sås till. Exempel på recept som passar bra till är porterstek. Det är riktigt gott kan jag säga! Jag har även lagt till några recepttips längst ner på receptet.
️ Skrivet av
Finns det förslag om vad man borde äta med?
️ Skrivet av
Ha lite grädde på och runt, då får du en god sås på köpet. super gott
️ Skrivet av
ringla över lite sirap innan du sätter in den i ugnen så får du garanterat en lite annorlunda men mycket god smak!
️ Skrivet av
Jag brukar skära och koka mina hasselbackspotatisar i ca 20 min innan jag kör in dom i ugnen, för då tar det inte lika lång tid i ugnen. Jag älskar hasselbacks potatis...Tjingeling
️ Skrivet av
Blanda inte i vanlig fet ost i ströbrödet då det kommer att brännas vid vid 25 min i 225, blanda i lite parmesan eller annan god italiensk hårdost
️ Skrivet av
blanda gärna strömjölet med riven ost....kanongott!!
️ Skrivet av
Jag testade det med att ha bacon emellan och det kan jag verkligen rekomendera det var super gott ...
️ Skrivet av
Brukar dessutom ta lite bacon i och mellan en del av potatislamellerna och kan då oftast inte sluta att äta........jättegott ! Prova!!! Lärt mig den varianten i Schweiz ! Hej på alla glada kockar !!
️ Skrivet av
Gott till grillen. Perfekt.
️ Skrivet av
man kan byta ut ströbrödet mot riven ost.
Gott det också!
Gott det också!
️ Skrivet av
Gott! Det är både något vuxna och barn gillar!
️ Skrivet av
Mamma brukade göra dessa när jag bodde hemma, nu är det min tur att försöka. Hoppas killen blir nöjd...
️ Skrivet av
Det blev succe !
️ Skrivet av
MUMMMS ;D
️ Skrivet av
hoppas det gått bra för er andra.. jag ska ge mig på dem ikväll.. för att bjuda sambon på...
️ Skrivet av
Alla hjärtans dag idag och har bestämt mig för att bjuda flickvännen på Entrecote med Hasselbackspotatis och rödvinssås. Tack för instruktionerna! Hoppas det går bra nu. :) mvh, Restaurangkillen.
️ Skrivet av
Jag följde receptet! min sambo älskade dom!! jättegott! tack!
️ Skrivet av
kan absolut inte laga mat, & ska bjuda hit killen på middag.. hoppas de blir bra !
️ Skrivet av
gjorde de här idag och de blev jätte goda!!!
️ Skrivet av
töntar, gott så klart men det finns ju godare, som tex min jansson.
sluta mjäka
sluta mjäka
webmaster
️ Skrivet av
Svar till HenrikGDahl: Jag använder aldrig papper. Jag brukar använda en ugnsform, oftast en teflonform som jag ringlar lite olja i innan jag lägger i potatisarna. För att undvika att det fastnar annars gäller det använda bakplåtspapper av god kvalitet och/eller smörja det ordentligt med olja eller flytande margarin.
️ Skrivet av
Goa som attan är dom men mina fastnar i pappret vad gör man åt det?
️ Skrivet av
Åh jag bara älskar detta.. :D men somsagt man ska ha mycket smör så dom blir knapriga o goa.. sen undersidan e svingoo :D
️ Skrivet av
Mmmm....riktigt mumsigt. Har man riktigt smör så blir det ännu godare. Duger lika bra till fest som till vardags, till kött som till kyckling.
️ Skrivet av
riktigt goda flådiga potatisar, ett under för livet, familjen , hunden (för maten som blir över) tack gode skapare för denna härliga och underbart gourmetsmakande rotväxt!
️ Skrivet av
jag är hos min morfar och skulle överraska honom med nåt och gjorde hasselbackspotatis och lövbit det var supergott och lätt att tillaga. perfekt till en minderårig som ska göra mat till någon :)
️ Skrivet av
Ett strålande alternativ till den vanliga pommes frites som man har till allt.
Nu i juletid ett alternativ till potatismoset tycker tanten
Nu i juletid ett alternativ till potatismoset tycker tanten
️ Skrivet av
FAVORIT I ALLA PLAN.
️ Skrivet av
Blanda ströbröd + riven parmesanost i en plastpåse
Tag i de våta potatisarna och "ruska" om så att blandningen fastnar. En smörklick på och in i ugnen.
Tag i de våta potatisarna och "ruska" om så att blandningen fastnar. En smörklick på och in i ugnen.
️ Skrivet av
Dela först potatisarna på långsidan (en potatis blir två halvor!) och skåra sedan varje halva för sig.
Man kan med fördel strö på ost (ju mer, ju godare) på skapelserna när det är ca 5min kvar av gräddtiden.
//Magnus Månsson
Man kan med fördel strö på ost (ju mer, ju godare) på skapelserna när det är ca 5min kvar av gräddtiden.
//Magnus Månsson
Första sidan
Porterstek
Gratinerad fläskfilé paprika & chili
Limefilé
Potatissallad
Rotsaksgratäng
Rostbiff
Burgundisk oxfilé
Biff med mustig svampsås