Recepten.se – Recept> Godis> Kola

Kola

Mycket god kola gör du med det här receptet. Tänk på att följa receptet noga för att lyckas! Använd termometer eller gör kulprovet för att veta när kolan är färdig.
kola
Supergott recept på kola. Perfekt julgodis eller till andra tillfällen.
Skriv ut   Mejla
Tid: 1 ½ timme
Mängd: ca 50 st, 90 st i ischokladformar

Ingredienser:

Glutenfritt
Vegetariskt

Utrustning:

Gör hemgjord kola så här:

Förberedelser och instruktioner: Använd en kastrull som rymmer minst 3 liter och har en tjock botten, annars är det lätt att det kokar över eller att det bränner fast. Själv använder jag en 5-liters kastrull som jag köpt på IKEA (365+). Använd en träsked med flat kant att röra om med.

Ta en liten form, ca 16x20 cm och klä den med bakplåtspapper. Om du inte har en form kan du tillverka en egen form av aluminiumfolie, ca 16 x 20 cm. Smörj den noga med flytande margarin eller smör. Annars kommer det bli svårt att få loss kolabitarna från folien. Ett annat alternativ är att använda ischokladformar istället.

Så här gör du kolan: Blanda grädde, smör, socker, sirap och vaniljsocker i kastrullen. Smält på högsta värme och rör om ordentligt. Fortsätt koka på medelhög värme ca 5-15 minuter, helst utan att röra om. Smeten pöser upp rejält men ska inte koka över.

När smeten börjar sjunka och tjockna så måste man röra ordentligt i botten - men inte för häftigt för då kan kolan sockra sig.

Låt sedan fortsätta koka. Tiden det behöver koka varierar från allt mellan 5-60 minuter beroende på hur stor yta din kastrull har. För att veta när det är klart läs vidare.

Om du har en kökstermometer kan du använda den. När kolan är 120-125°C är den mjuk-seg och perfekt konsistens tycker jag. Vid 130°C är kolan hård men lite seg i mitten. För att testa vilken konsistens kolan har vid en viss temperatur eller om du inte har någon kökstermometer gör du kulprovet. Det innebär att man tar en liten klick av smeten i ett glas kallt vatten och se om du lätt kan forma smeten till en kula. Då är det klart! Låt annars koka vidare och gör om provet tills det gått igenom testet.

OBS! Akta så du inte bränner dig! Om du provsmaker - var ytterst försiktig! Tänk på att temperaturen är över 100°C!

Häll smeten i den smorda formen och låt svalna och stelna i rumstemperatur. Om du använder ischokladformar - häll upp smeten i något som går att hälla från som har handtag så att du inte bränner dig.

Skär i längder med vass kniv vertikalt och horisontellt så att man får fyrkantiga bitar. Linda in bitarna i smörpapper eller aluminiumfolie.

Lägg kolorna i en burk. Om du använder ischokladformar - lägg smörpapper mellan lagren så de inte kladdar ihop.

OBS! Gör bara en sats åt gången!

kola steg 1-3
1. Ta fram en stor kastrull och en slev med rak kant. 2. Mät upp ingredienserna. 3. Smält och rör om ordentligt.
kola steg 4-6
4. Låt koka upp och koka på medelhög värme ca 5-15 minuter, helst utan att röra om. 5. Smeten pöser upp rejält men ska inte koka över. Så här högt pöste min smet upp. 6. Smeten sjunker sedan och tjocknar och då så måste man röra ordentligt i botten - men inte för häftigt för då kan kolan sockra sig.
kola steg 7-9
7. Låt sedan fortsätta koka. Detta kan ta allt från 5-60 minuter. På denna bild är min kola 97°C. 8. Nu är kolasmeten 122°C och är klar. 9. Ta av kastrullen från plattan. När det slutar bubbla ser smeten ut så här.
kola steg 10-11
10. Glöm inte att smörja din folieform. 11. Häll smeten i formen och låt stelna. Skär sedan bitar med vass kniv, vilket jag gjort på bilden.
kola steg 12-13
12. Om du använder ischokladformar så ställ gärna upp dem på något så blir det lättare att hälla. Jag vände en skål upp och ner. Häll upp smeten i något som går att hälla ur med handtag så att du inte bränner dig. Jag tog ett litermått. 13. Fördela kolasmeten i formarna. Låt svalna.

Information och tips

Läs gärna:

  • Kulprovet - Så här gör du kulprovet så du vet när ditt godis är klart!

Näringsvärden

Näringsvärde per bit, beräknat på 1 sats = 50 bitar (17 g): 65 kcal, 9 g kolhydrater, 3 g fett, 0 g protein, 0 g fibrer

Tips & tricks

Man kan använda ischokladformar istället för folieformen så får man kolan portionerad direkt.

Hållbarhet och förvaring

Förvara kolan svalt, i sval, matkällare eller kylskåp. Håller sig minst 3 veckor.

Kommentarer och betyg

★ ★ ★ ★ ★
Vill du ha svar?
info
️ Skrivet av Pamela
Vi gjorde dessa med mörk sirap (som vi hade hemma), och de blev knäcksmakande kolor! Gott och bra konsistens blev det!
avatar Susanne
webmaster
Svar till Robin ️ Skrivet av Susanne
Tråkigt att det blev bränt. Du får nog sänka mer än 4/10 och kokar det ändå för mycket kan man ta bort från plattan en stund och ställa tillbaka. Har man en spis utan induktion (eller gas) så tar det några minuter innan det reagerar när man sänker effekten. Sedan kan man tyvärr inte gå iväg 5 minuter, särskilt inte i början när det kokar för då är det extra känsligt. Tyvärr är det så att jag inte kan skriva exakt hur lång tid det tar eftersom det beror på vilken kastrull man har, framförallt bottenarean i kastrullen spelar stor roll. Koktiden varierar därför så pass mycket som jag skrivit. Hade jag kunnat skriva mer exakt hade jag gjort det. Hoppas du vågar dig på ett nytt försök!
️ Skrivet av Robin
Det gick inget vidare för mig. Gick bra i början, sedan såg att jag det började ryka, så jag sänkte, det rök fortfarande. Detta var under samma steg som man skulle röra ordentligt i botten. Gjorde det i ett antal minuter. Hade plattan på 4 / 10 för att det kokade för mycket. Sedan stog det att man skulle koka i 5-60 min. Jag gick bort i 5 min, kommer tillbaka, så är allt typ mörkchoklad färgat. Det var alltså bränt, så jag slängde allt och så blev det otroligt svårt att få bort allt från kastrullrn och redsakpen som användes.

Tips enligt mig: Mer exakatare tid mått, int emellan ex 5-60. Det är otriligt stort mellan rum. Bättre om du skriver 10 minuter här 20 minuter där.
avatar Susanne
webmaster
Svar till kinga ️ Skrivet av Susanne
Du får gärna tipsa mig om recept som är mindre sött genom att kontakta mig eller om du vill skriva det i en kommentar här.
️ Skrivet av kinga
hej kolan var ganska så god men den var lite för söt
jag har ett recept som jag tycker är helt okej
avatar Susanne
webmaster
Svar till Josefin ️ Skrivet av Susanne
Vad bra! Tack för att du delar med dig! :)
Svar till Susanne ️ Skrivet av Josefin
Nu har jag gjort pepparkakskolor. Det blev riktigt lyckat. Använde ca 1tsk ingefära, 2tsk kanel, 1tsk nejlika, 3/4 tsk kardemumma och 1/2 tsk pomeranskal. Kolorna blev väldigt kryddiga och goda :)
avatar Susanne
webmaster
Svar till Josefin ️ Skrivet av Susanne
Jag tror det blir jättebra! Jag tror t.o.m. att många andra redan testat detta med bra resultat och du kan läsa om det i tidigare kommentarer på det här receptet och i kommentarerna till chokladkola-receptet om du orkar ;) Men annars är det bara att smaksätta och provsmaka smeten. Skriv gärna igen och berätta hur det blev! :)
️ Skrivet av Josefin
Jag funderade på att använda den här kolasmeten som bas. Ska göra pepparkakskolor och mintkolor.
Vad tror du? Lär det bli en flipp eller flopp? :)
️ Skrivet av Sivan
Men... jag har inget socker... :(
avatar Susanne
webmaster
Svar till Åsa ️ Skrivet av Susanne
Tack för bra tips! :)
️ Skrivet av Åsa
Hej, jag häller upp kolan i en ugnsform med smörat bakpapper. Då är det bara att ta upp kolan o lägga på bordet o klippa den i lagom stora bitar-enkelt:-)
️ Skrivet av Julia
Hej! Kolan fastnade i aluminiumfolien?
avatar Susanne
webmaster
Svar till catha ️ Skrivet av Susanne
Tack! :)
️ Skrivet av catha
Jag bara älskar hemgjort godis och du har världens bästa recept ! :D
avatar Susanne
webmaster
Svar till Daniel ️ Skrivet av Susanne
Hej!
Det är när kolan sockrar sig som den blir så som du beskriver - spröd och smälter i munnen. Jag har ett recept på detta och det är fudge.
️ Skrivet av Daniel
Undrar hur jag gör för att få kolan så spröd/porös som Farmor lisas gräddkola, om du smakat, eller så porös att den faller sönder i munnen.

En bit av min kola blev sådan, men vet ej vad jag gjorde, det var det sista som rann ur kastruller.

Ska jag koka den längre då så att den blir hårdare/porösare?
avatar Susanne
webmaster
Svar till SMI ️ Skrivet av Susanne

Hur hård kolan blir beror på hur länge du kokar den, så du väljer själv. Vid 122°C är den ganska mjuk vid 125°C börjar den bli hård på ytan men seg i mitten.

Du kan alltid prova dig fram med kulprovet så känner du konsistensen.

️ Skrivet av SMI
Hej,
SUSANNE!

Är detta en mjukare typ av kola, eller en hård?
Mejla gärna svar..hade tänkt göra den ikväll isf.
avatar Susanne
webmaster
Svar till Millan ️ Skrivet av Susanne
Hur lång tid det tar beror på vilken kastrull man har. Om du läser receptbeskrivningen så står det att ska göra kulprov och/eller använda termometer för att veta när det är klart. Jag ska se över texterna och se om jag kan förtydliga så att det inte kan missuppfattas.
️ Skrivet av Millan
Skulle ha läst kommentarerna innan. Ingen som kan skriva in i receptet att kolan inte är KLAR på 5-15 min. Jag trodde det var den tiden som gällde så efter 20 min utan att kulprovet funkade gav jag upp och den stelnar inte. Efter att ha läst kommentarerna förstår jag att det behöver koka i 30-45 min innan det blir bra.
avatar Susanne
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Svar till stephanie 13: Kolla receptet på chokladkola! Det är ungefär likadant som detta recept fast med kakao också. Angående att det bränns i botten; försök koka på svagare värme och om du har en kastrull med tjockare botten ta den istället.
️ Skrivet av gosiii
gjorde den men tror att det blev fel :( ska skära nu i bitar hoppas att det blir gott :)
️ Skrivet av stephanie 13
heej jag hittade detta recept. men om jag vill ha mer choklad smak! kan man ha i kakao i? annars går det bra men det bräns vid i botten...
️ Skrivet av Linnea
Det fattas ca en halv dl socker för mej, så jag tog lite flor socker, det står på spisen nu och bubblar.

Från Linnea 13 år.
️ Skrivet av fislisa
brände fast i botten på kastrullen, blev svart där, men tror jag räddade det mesta av smeten, visst är det cancerframkallande att äta bränt socker?
️ Skrivet av Anna
jag har väntat i 1 1/2 timme nu på att det ska stelna men det har inte ens stelnat halvvägs, min man sa att det kanske var för att jag hade kokat den för lite men jag använde min kökstermometern och trodde att den var sönder men jag gjorde julskinkan ,med den imorse! vad har jag gjort för fel!?
️ Skrivet av leo,tindra och janne
universums goaste kolor 125 grader var perfekt. jätte-enkelt att göra! tips:gör eget vaniljsocker,följ receptet!
️ Skrivet av Sanna
Jättegott och enkelt! Tog kanske tio minuter, jag kokade på rätt hög värme. Förvärmde plattan på sexan, smälte ingredienserna, drog ner värmen till femman och lät puttra. Hade i smöret precis på slutet med 2 grader kvar till mina önskade 121 grader. Nu står de och stelnar, ska bli kul att se hur det gick. Gjorde dock min smörpapperform lite för stor, så de blev knappt 5mm tjocka. Hmm... får fixa det nästa gång! :)
️ Skrivet av Maria
Hej! Jag tog hälften salt smör (jag gjorde dem i Frankrike) och det blev supergott. Däremot tog det nästan en halvtimme för smeten att bli tjock och inte tjugo minuter. Jag var rätt orolig, men resultatet är verkligen super. Tack för ett toppen recept.
️ Skrivet av Lottis
Super enkelt och perfekt.

Verkar svårare än det är, en digital termometer är perfekt en sådan här gång :-)
avatar Susanne
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Svar till Frida: Det här är ett klassiskt kola-recept. Har du något enklare recept så får du gärna skriva det här eller skicka till mig via kontaktformuläret. Jag eftersträvar att ha enkla recept som alla kan göra.
️ Skrivet av Frida
Det låter väldigt gott!
Men det värkar väldigt komplecerat..
får ta ett annat recept på kolor :D
️ Skrivet av Friends
Det är bra till vår tidning Friends
️ Skrivet av Kristian
Vart perfekt! Gott för den delen med
avatar Susanne
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Svar till lisabela: Det fungerar med margarin istället för smör men det blir godare med smör och dessutom även nyttigare eftersom margarin innehåller härdat fett och ibland även transfetter.
️ Skrivet av lisabela
måste man ha smör kan man ha margarin
avatar Susanne
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Svar till lena: Jag rekommenderar att man använder sirap om man vill ha den klassiska kolasmaken.
️ Skrivet av lena
Hoppas det smakar bra när jag gör den.
Måste man använda sirap eller
️ Skrivet av elin
väldigt gott:D
️ Skrivet av Magnus
Prova med honung istället för sirap. Har kört med det när jag gjort "Power-bars" (i princip kola med müsli).
️ Skrivet av Rickard
Bakade enligt receptet, blev kanaon bra :D
avatar Susanne
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Svar till kalssooonns: Nej man bör ha sirap eftersom det är mycket den som ger kolasmaken.
️ Skrivet av kalssooonns
jag har ingen sirap ? kan man göra utan ?
️ Skrivet av anna
dom är jette goda har bakat dom på skolan då vi hadde hk
️ Skrivet av Po Hilden
Har gjort den 2ggr nu, Blev mycket god,blandade i lite cacao,, rullade dem i florsocker .Mycket lyckat
️ Skrivet av Patricia
Jag gjorde min Kola med brödsirap bara för att testa, det smakar presic lika gott. Tack för detta underbara resept.
️ Skrivet av Nia
Supergott och jättelätt att laga!!
️ Skrivet av janne
jag mislyckades första gången men sen blev det bra
️ Skrivet av Hanna
jag bakade dom just och dom var jättegoda Tack för receptet
avatar Susanne
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Jag har nu lagt in användning av bakplåtspapper i receptbeskrivningen. Tack för alla era tips som gör att vi tillsammans kan förbättra receptet!
️ Skrivet av Per
Jag läste receptet och frugan kokade. Kolan blev jättegod men det funkar INTE med aluminiumfolie.
Tyvärr läste jag inte kommentarerna så jag får väl ta på mig det......bakplåtspapper nästa gång!
️ Skrivet av Josephine
Jag bakade de precis just! Mmm, de e jätte gott!!
️ Skrivet av Marie
Glömde att tillägga att jag använde bakplåtspapper som jag ser nu att ni diskuterat innan.. det funkade väldigt bra.. hade inga problem med att det fastnade..
️ Skrivet av Marie
Jag gjorde dessa idag och dom blev kanonbra! Väldigt enkelt och bra recept som även en nybörjare kan lyckas med..
️ Skrivet av valencia
gud vad gått det ser ut jag ska prova med en gång men första handla allt som behövs svejsan
️ Skrivet av Monika
Stunta i folien och olja direkt i en vanlig slät ungsform, det funkade jättebra. Den ena kolan klibbade fast lite, kanske var det ett område som inte var smort lika bra.
avatar Susanne
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Svar till Lotta: Tråkigt att det ändå fastnade. Jag tror på idén med att klä en liten form med bakplåtspapper. Skriv gärna och berätta om du provar.
️ Skrivet av lotta
allt OK. Men kolan fastnar i aluminiet trots matolja. Går det bra att klä en form med bakplåtspapper nästa gång? Lättare och mindre kladd!
️ Skrivet av Konditorn
Testade receptet o den sket sej fullständigt!
det har nu gåt 2 dagar å den e ej stel!
nu har jag den i frysen - men den verkar ej stelna där heller!
avatar Susanne
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Svar till Idaa: Om kolan blev för lös så har du kokat kolan för kort tid. Det enklaste är att använda en termometer för att se när kolan är klar. Annars får man göra kulprovet.
️ Skrivet av Idaa ;>
Sist då jag gjorde detta vart det ingen seg konsistens som det ska vara Right? ;)
vad sk jag gör åt saken ? // ida
avatar Susanne
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Svar till Linda: Mitt mål är att ha beskrivande bilder till varje recept men det tar sin tid att fixa. Men det kommer så småningom!
️ Skrivet av linda
kan de visa hur man gör altså med bilder det blir bättre!
️ Skrivet av Novis i Köket
koka 5-10 minuter prova 45 .......
️ Skrivet av Vendela 11 år.
Wow, vad gott det blev, och jag gjorde allt själv!!!!
️ Skrivet av Maria
va gör jag för fel?? jag bara misslyckas med kolan hela tin=((
️ Skrivet av kola bakaren
mmmm!
️ Skrivet av Johannes
Väldigt gott och lätt att göra!
️ Skrivet av sandra
Jättegott!!!
️ Skrivet av Ellen
Hej!
Vilket bra resept på kola. Perfekt førsta førsøket. Har lagat många olika uppigjenom åren. Supert.
️ Skrivet av Marre
God, men man fick koka typ en halvtimma för att få den tjock, men god =)
️ Skrivet av Beck,
jag hade tänkt göra detta, min kompis hade gjort det och hon sa att det blev helt perfekt ,
️ Skrivet av Clara
Jag å min bästa kompis gjorde detta, inga misstag gjordes! Allt blev helt perfekt.
️ Skrivet av Josefin
Gott, men lite krångligt. Jag hade ingen särskilt tjockbottnad kastrull så jag för röra om försiktigt för att det inte skulle bränna fast.
️ Skrivet av Anna
Det är viktigt att ha en tjockbottnad kastrull.
️ Skrivet av Maria
Brändes vid här med. Bytte kastrull och kockade under omrörning. Blev supergod! Chokladfreak som jag är hade jag lite cacao också. Mums!
️ Skrivet av Malin
Det brände fast big-time när det kokade utan att man fick röra. Vi fick ta av vår kola efter endast 7 minuter.
️ Skrivet av Sofie
Heej, de låter gooooott me kola(:, men jag orkar inte baka de:/
Recept och foto: Susanne Jarl