> Efterrätter> Chokladtryffel

Chokladtryffel

Chokladtryffel är ett riktigt lyxigt chokladgodis som smälter i munnen. Enkelt och roligt att variera genom att smaksätta med sin egen favoritlikör. Tryffeln är mycket enkel att göra, bara att blanda ihop chokladsmeten och hälla i en form. Sedan får det stelna och man rullar sedan bitarna i kakao.

5 (1)| 85 kommentarer

Skriv ut Mejla

Tid: 1 timme, varav 30 min jobb.

Mängd: ca 25 st

Ingredienser:

200 g mörk choklad
1 dl vispgrädde
ev. 2 msk likör t.ex. baileys, kahlua, amarula cream
ev. 1 msk vaniljsocker

Garnering:

1,5 msk kakao

Glutenfritt

Vegetariskt

Tillverka chokladtryffel så här:

Bryt chokladen i bitar. Koka upp grädden.
- 200 g mörk choklad
- 1 dl vispgrädde
Choklad i bitar.

Grädden kokar.
Ta bort kastrullen från värmen och lägg i chokladen. Rör om under tiden chokladen smälter tills det blir en jämn smet när all choklad har smält.

Chokladen i grädden.

Rör under tiden chokladen smälter.

En jämn chokladsmet.
Rör ev. ner likör och ev. vaniljsocker beroende på vad du föredrar för smaker.
- ev. 2 msk likör t.ex. baileys, kahlua, amarula cream
- ev. 1 msk vaniljsocker
Tillsätt smaksättning.

Blanda till en jämn smet.
Häll chokladsmeten i en form eller burk med bakplåtspapper ca 20 x 15 cm.

Låt svalna och stelna i rumstemperatur eller kylskåp.

Chokladtryffelsmeten hälld i en form.

Chokladen har stelnat.
Skär den stelnade chokladmassan i fyrkanter. Om man vill kan man forma dem till bollar med händerna.

Chokladmassan skuren i bitar.
Häll kakaon i en liten skål. Rulla sedan chokladtryffelbitarna i kakao.
- 1,5 msk kakao
Kakao i en skål.

Rulla tryffelbitarna i kakaon.
Lägg chokladtryffelbitarna i en burk med lock. Förvara i kylskåp.

Vid servering: Försök servera dem så kalla som möjligt, låter du dem ligga framme länge i rumstemperatur blir de lite kladdiga och mjukare.

Chokladtryffelbitar i en burk.

Kategorier

Information och tips

Näringsvärden

Näringsvärde per tryffelbit (12 g): 62 kcal, 4 g kolhydrater, 5 g fett, 1 g protein, 0 g fibrer

Hållbarhet och förvaring

Chokladtryffeln håller sig i kylskåp minst 2 veckor. Chokladtryfflarna kan också frysas in och håller sig då i ca 3 månader. Tänk på att låta dem tina långsamt i rumstemperatur och servera dem när de tinat och nått rumstemperatur.

Kommentarer och betyg

webmaster

Svar till Sara ️ Skrivet av Susanne 2024-12-17 13:14

Ja det bör gå utmärkt. Tror det blir gott både med kaffe och lite smör. Skriv gärna hur det blev om du provar!

️ Skrivet av Sara 2024-12-16 21:50

Ok att ta starkt kokat kaffe istället för likör? Funkar de att tillsätta lite smör?

️ Skrivet av Izza 2023-12-24 20:22

Gjorde det här receptet till årets julpyssel och provade att strössla över krossade polkagrisar innan allt fick stelna i kylen. Succé tyckte alla!

webmaster

Svar till Maximillian ️ Skrivet av Susanne 2023-11-16 13:55

Det beror ju på hur varmt du har i bilen. En kylväska fungerar alltid, gärna med en frysklamp i, eller frys in en flaska vatten och lägg ihop med burken som du kan dricka upp sen.

️ Skrivet av Maximillian 2023-11-16 12:38

Jag skulle vilja ge bort dessa, men de skulle behöva transporteras i 2-3 timmar. Klarar de sig som de är under en bilfärd eller bör jag lägga dem i en kylväska av något slag?

️ Skrivet av johanna 2021-12-17 23:34

supergoda! smälte liksom i munnen, riktigt goda.
gjorde en annan version av det, hällde i några droppar pepparmyntsolja och rullade sedan runt de i florsocker.

krossade även lite pepparkakor som jag rullade runt de i.

toppbetyg från alla här hemma🤩

️ Skrivet av Thomas 2021-09-28 12:47

Tips är att ha i lite flingsalt i smeten. Det lyfter choklad nått otroligt.

️ Skrivet av Viktoria 2021-05-14 09:40

Svar till Lukas: Det låter som att du använde choklad av dålig kvalitet eller kanske att du lät grädden koka medan du smälte chokladen.

️ Skrivet av Lukas 2021-05-09 19:15

När jag blandat chokladen i grädden blev det alldeles grynigt och olja separerades från chokladen. Vad gjorde jag fel?

️ Skrivet av Linda 2021-05-02 02:27

Hejsan! Vilka bra och praktiska (och smarriga) recept!

️ Skrivet av Gösta Evén 2020-12-14 12:14

Hej Susanne!

Tack för en mycket bra receptsamling och en fantastisk fin och pedagogisk presentation med utmärkta bilder.

Vänliga hälsningar
Gösta

️ Skrivet av Viktoria 2017-10-08 21:17

Underbart gott! Jag gjorde utan likör, men med vaniljsocker och lät tryffeln stelna i siliconformar. Då blev det enklare att hantera. Perfekt att ha tryffel i kylskåpet när chokladsuget sätter in :)

️ Skrivet av Nybörjare 2014-12-10 20:33

Hej!
Kan man använda t.ex apelsinsaft eller annan frukt/bärsaft istället för likören, eller blir chokladen för lös då?

️ Skrivet av Josefin 2014-03-06 16:57

Ett tips är att stjälpa upp smeten i knäckformar direkt när den är varm. När den sen stelnat kan man trycka ur tryfflarna och rulla i kakao. Snyggt och lätt!

webmaster

Svar till Max ️ Skrivet av Susanne 2013-05-17 00:48

Prova att ta lite mindre mängd grädde, kanske 0.75 dl. Likören gör ju chokladsmeten lösare så det blir nog mindre kladdigt om man minskar ner lite på vätskemängden genom att minska på grädden. Skriv gärna igen om du testar!

Chokladtryffeln bör hålla sig minst 2-3 veckor i kylen, troligtvis ännu längre.

️ Skrivet av Max 2013-05-16 23:55

Gjort detta två gånger med baileys, riktigt gott.
Däremot blir smeten aldrig stel så den är sjuukt svår att rulla, det blev lite bättre när den stått i kylen en timme men fortfarande riktigt kladdigt, nåt tips?
Sen undrar jag hur länge de klarar sig i kylen?

️ Skrivet av Johanna 2011-08-15 15:46

Jag gjorde på 85% mörk och hade i conjac. Använde även laktosfri matlagningsgrädde 10% istället. Satte in satsen i kylen för att stelna. Blev helt underbara. Mäktig chokladsmak. Älskar mäktiga små tryffelmunsbitar :)

️ Skrivet av julia 2010-12-29 15:26

Jag valde detta recept och det var jätte gott:)
Gästerna berömde dom och sa att de var jätte goda !
Jag rekommenderar dom starkt till alla!!!
//Julia

️ Skrivet av Nam 2010-12-23 13:35

Jag hade i mörk Rom. Suuupergoda blev de! Och vad enkla de var att göra. Ska göra en till sats med punch.
Förstår inte dem som klagar på för mycket chokladsmak?? Mörk choklad kan ju inte smaka annat än just choklad... Ta en ljus om ni inte gillar mörk...

webmaster

Svar till Anonym ️ Skrivet av Susanne 2010-12-22 17:21

Ja det är ju en smaksak med chokladen också. Du kan ta en ljusare choklad.

webmaster

Svar till Tryffelkung ..eller inte ️ Skrivet av Susanne 2010-12-22 17:20

Ja ta gärna en ljusare choklad.

️ Skrivet av Anonym 2010-12-21 15:18

Jag gjorde konjaks chokladtryffel och det smakade, enligt mig, ej gott. Men det är att det är en smaksak! Dock tycker jag att vaniljchokladtryffeln var mycket god. Men som ett flertal nämnt tidigare anser jag att chokladsmaken är för stark.

️ Skrivet av Tryffelkung ..eller inte 2010-12-17 19:32

Jag gjorde en dubbelsats..tog 4,5 timme och stelna..och då var det inte helt bra endå..
Själklart gjordes en obligatorisk provsmak medans det skulle rullas i kakao..men oj vad mycket choklad det smakar lite för mycket?..tog mer bailys i en vad man skulle för jag älskar smaken av den...men känndes inget alls pga chokladen..
använde icas mörka blockchoklad..

fungerar vanlig marabo mjölkchoklad?

Svar till anonym ️ Skrivet av Nightrose 2010-12-16 15:36

Choklad blir inte bra när man har fryst den. Den blir missfärgad och ser inte speciellt fräsh ut. Så är det en gåva så frys den inte. Ska du ha den själv så är det upp till dig. :)

Svar till Susanne ️ Skrivet av Marie 2010-12-15 21:48

Det blev väldigt gott, kan absolut rekommendera det.

Sista sidan