> GI> Ugnsbakad fiskfilé i kokossås

Ugnsbakad fiskfilé i kokossås

Mycket god fiskrätt som tillagas i ugn. Ett enkelt fiskrecept med vit fiskfilé, kokosmjölk, tomat och paprika. Tillagas enkelt i ugn och blir många portioner. Går att variera med olika grönsaker.

Torskfilé i kokossås — Enkelt och gott med vit fiskfilé i kokosmjölk med paprika och tomat. På bilden är fisken torskfilé och serveras med quinoa.

1 kommentarer

Skriv ut Mejla

Tid: 35 minuter varav 25 minuter i ugnen

Mängd: 8 portioner

Ingredienser:

1 msk matolja
1-1,2 kg vit fiskfilé t.ex. koljafilé, torskfilé
2 st tomater
2 st paprikor (valfri färg)
400 g kokosmjölk
0,5 tsk salt
1 msk fiskfond
2 msk pressad lime
1 krm vitpeppar
ev. 0,5 dl kokosflingor

Laktosfritt

Glutenfritt

Utrustning:

1 st ugnsform ca 30x40 cm

Ugn:

200 °C i mitten av ugnen i ca 25 minuter med över- och undervärme

Gör så här:

Ringla lite olja i botten av en ugnsform.

Lägg torskfilébitarna i ugnsformen. Salta gärna lite på varje bit.

Skär tomaterna i tunna skivor och paprikorna i strimlor. Sprid ut ovanpå fisken.

Blanda kokosmjölk, fiskfond, saft av lime, salt och vitpeppar och häll detta ovanpå. (Man kan blanda i kokosmjölk-förpackningen om man är försiktig och vill spara disk.) Om kokosmjölken har separerat så vispa ut den först.

Tillaga i mitten av ugnen i 200°C i ca 25 minuter.