| GI | LCHF | Soppor |

Blomkålssoppa

Riktigt god och krämig soppa med blomkål. Inga smakförstärkare i form av tillsatt buljong behövs. Det räcker med lök, vitlök och vispgrädde samt salt och peppar för att tillsammans med blomkålen ge den där goda lena smaken. Kanske tycker du att det låter som mycket salt? Tänk då på att i många andra recept på blomkålssoppa ingår buljong eller fond som i sin tur består till största del av just salt. För dig som inte vill äta LCHF och tycker det blir för mycket grädde - byt gärna ut en del av grädden mot mjölk eller vatten och ta då kanske lite mindre salt och peppar.

Tid: ca 25 minuter

6 portioner

Ingredienser:

2 st (à ca 700 g) blomkål
2 st gula lökar
3 klyftor vitlök
6 dl vatten
5 dl vispgrädde
3 tsk salt
2 krm vitpeppar

Ev: Tillbehör:

ev. ca 400 g riven ost
ev. ca 200 g rökt skinka
- eller ev. ca 280 g (2 frp) knaperstekt bacon
ev. 25 g pinjenötter

Glutenfritt

Vegetariskt

Utrustning:

mixer

Skriv ut Kopiera länk Mejla

Gör så här:

Dela blomkålen i buketter. Hacka löken.
- 2 st (à ca 700 g) blomkål
- 2 st gula lökar
Blomkål i buketter.

Hackad gul lök.
Lägg blomkålen och hackad lök i en stor gryta. Pressa över vitlöken. Häll på grädde och vatten. Tillsätt salt och vitpeppar.
- 3 klyftor vitlök
- 6 dl vatten
- 5 dl vispgrädde
- 3 tsk salt
- 2 krm vitpeppar
Dags att börja koka.
Låt koka upp och koka sedan ca 10 min tills blomkålen blivit mjuk. Använd gärna lock. Man kan efter några minuter när det sjunkit ihop lite gärna trycka ner blomkålen om det behövs så att allt hamnar under vätskenivån.
När det kokar, tänk på att sänka värmen och hålla koll så det inte kokar över.

Koka blomkålssoppan.
Under tiden det kokar, förbered gärna tillbehören. Riv osten, strimla skinkan och/eller knaperstek bacon. Om du vill ha rostade pinjenötter, "stek" dem i en torr stekpanna på medelvärme tills de fått lite färg och doftar gott.
- ev. ca 400 g riven ost
- ev. ca 200 g rökt skinka
  - eller ev. ca 280 g (2 frp) knaperstekt bacon
- ev. 25 g pinjenötter
Riven ost.

Strimlad rökt skinka.

Knaperstekt bacon.

Rostade pinjenötter.
När det kokat klart, ta fram din mixer och mixa soppan slät och fin. Smaka av och tillsätt ev. mer salt och peppar. Skulle det smaka för mycket av något så kan soppan spädas med vatten, mjölk eller grädde.
Servera soppan med tillbehören!

Soppan har kokat klart.

Mixa soppan.

Färdigmixad soppa.

> recept> Blomkålssoppa

5 (1) | 4 kommentarer

Näringsvärden

Näringsvärde per portion (572 g): 432 kalorier, 20 g kolhydrater, 33 g fett, 9 g protein, 8 g fibrer

Matlåda

Denna rätt är lämplig för matlådor.

GI Tips

Servera gärna med ett gott surdegsbröd eller annat bröd med lägre GI med smör och ost. Riktigt gott.

LCHF Tips

Servera gärna med riven ost eller skinka. För ett mer knaprigt alternativ är knaperstekt bacon riktigt gott.

Tips för att undvika tillsatser

Tänk på att rökt skinka och bacon brukar innehålla tillsatser, även vissa ostar. Förutom tillbehören är receptet fritt från tillsatser om du använder äkta vispgrädde (ej lång hållbarhet).

Variationstips

Vill man ha en lättare soppa kan man byta ut en del av grädden mot mjölk eller vatten. Minska då ev. lite på salt och peppar och kanske även vitlöken. Grädde rundar ju av smaken.

Hållbarhet och förvaring

Blomkålssoppan håller sig fint i kylen minst 5 dygn.

Kommentarer och betyg

️ Skrivet av Helena 2024-02-19 21:05

Hej, denna soppan är så jättegod, har gjort den många gånger. En favorit!

️ Skrivet av Ylvalie 2017-07-15 23:55

Tack så jättemycket för detta recept och denna sida! Jag har nyligen börjat med LCHF-diet och måste därment hitta nya recept som funkar med den dieten. Inte helt lätt men här finns ju jättemycket och detta recept var helt fantastiskt gott!