> Efterrätter> Vaniljsås

Vaniljsås

När du ätit denna äkta vaniljsås vill du aldrig mera ha marsansås eller andra färdigköpta varianter. En otroligt god vaniljsås med smak från äkta vanilj som är mycket enkel att göra utan att det blir några äggvitor över.

11 kommentarer

Skriv ut Mejla

Tid: 1 timme

Mängd: 4-6 portioner

Ingredienser:

1 st ägg
0,5 dl florsocker
2 tsk potatismjöl
3 dl mjölk
1 st vaniljstång
- eller 1 tsk vaniljsocker (men det blir mycket godare med vaniljstång)
3 dl vispgrädde

Glutenfritt

Gör så här:

Ta fram en kastrull. Knäck i ägg och tillsätt florsockret. Vispa till en jämn ljusgul smet med en handvisp.
- 1 st ägg
- 0,5 dl florsocker
Ägg och florsocker.

Ägg och florsocker vispat.
Tillsätt potatismjölet och vispa till en jämn smet. Vispa därefter ner mjölken.
- 2 tsk potatismjöl
- 3 dl mjölk
Tillsätt potatismjöl.

Vispa.

Vispa ner mjölken.
Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ur fröna med en sked. Lägg fröna och vaniljstången i kastrullen.
- 1 st vaniljstång
  - eller 1 tsk vaniljsocker (men det blir mycket godare med vaniljstång)
Skär snitt i vaniljstången.

Skrapa ur fröna.

Lägg i vaniljstången och vaniljfröna.
Låt koka upp på medelhög värme under vispning och sänk värmen när krämen börjar tjockna och vispa hela tiden så det inte bränner fast. När det börjar bubbla så är det klart och ta då direkt av kastrullen från plattan.

Koka upp under vispning.

Krämen är klar.
Ta ur vaniljstången. Låt stå och svalna. Ställ gärna kastrullen i kallt vatten om du har bråttom så svalnar det fortare.

Ta ur vaniljstången.

Avsvalnad kräm.
Vispa grädden lite lösare än medelhårt. När krämen svalnat ordentligt (ungefär rumstemperatur eller kallare) så blanda ner den vispade grädden.
Förvara i kylskåp fram till servering.
- 3 dl vispgrädde
Vispad grädde.

Tillsätt vispade grädden till krämen.

Blanda och vaniljsåsen är klar.

Kategorier

Information och tips

Näringsvärden

Näringsvärde per portion, beräknat på 6 portioner (116 g): 256 kcal, 10 g kolhydrater, 22 g fett, 4 g protein, 0 g fibrer

Tips & tricks

Den här vaniljsåsen blir ganska tjock. Vill man ha mera rinnande vaniljsås så tar man 4 dl mjölk och 2 dl vispgrädde. Man kan också späda med mjölk när vaniljsåsen är klar till önskad konsistens.

LCHF Tips

Halvera sockermängden så blir GI-värdet ganska lågt.

Tips för att undvika tillsatser

Denna äkta vaniljsås är helt fri från tillsatser till skillnad från köpt marsanpulver. Dessutom är den här mycket godare!

Hållbarhet och förvaring

Förvara i kylskåp.

Kommentarer och betyg

️ Skrivet av Viktoria 2017-10-11 16:38

Jag håller med om att den här vaniljsåsen är mycket godare än köpt. Jag har gjort den två gånger, första gången med vaniljsocker och den andra med vaniljstång. Helt klart godast med stången. Såsen höll sig bra i fyra dagar i kylskåpet och tre veckor i frysen. Men konsistensen krävde lite omrörning. Den blev lite grynig i frysen, men smaken var fortfarande lika god!

️ Skrivet av yvonne pira 2015-12-09 15:02

vad gott

webmaster

Svar till Mona ️ Skrivet av Susanne 2015-12-09 14:32

Ja det går nog eftersom den är ganska fast. Men bästa är nog att använda vaniljkräm som har mer fast konsistens. Om du provar vaniljsåsen som fyllning så skriv gärna och berätta hur det blev! :)

️ Skrivet av Mona 2015-12-09 09:33

Kan man använda denna vaniljsåsen till fyllning av tårta

webmaster

Svar till Anna ️ Skrivet av Susanne 2013-11-01 11:05

Jag tror det går bra men jag har faktiskt inte provat det så jag vågar inte lova. Jag har bara haft min några timmar i kylen. Dock brukar ju vanlig vispad grädde hålla sig till dagen efter eller till och med flera dagar om man vispar den tillräckligt hårt och rör om i den före servering. Nu blir ju inte vaniljsåsen lika hård som hårdvispad grädde men å andra sidan är det ju ägg och fler ingredienser i som kanske binder ihop bättre. Skriv gärna om du provar!

️ Skrivet av Anna 2013-10-31 15:22

Hej!
Kan man göra denna sås dagen innan servering? Grädde har ju en tendens till att "lösa" sig.
Mvh
Anna

️ Skrivet av yvonne pira 2013-05-18 17:16

det bästa tycker jag är fiesta vaniljsås och blanda i vispgrädde ibland har ett recept det var vetemjöl ägg vaniljsocker strösocker

webmaster

Svar till Tess ️ Skrivet av Susanne 2011-05-20 18:54

Jag tror det går väldigt bra att frysa denna vaniljsås som den är. Den är väldigt tjock och gräddig.

️ Skrivet av Tess 2011-05-18 22:30

Jag tänkte göra glasscreme (alltså hälften vaniljkräm och hälften grädde) och undrar om jag kan använda denna vaniljsås i stället för vaniljkräm på marsanpulver. I så fall vet du hur mycket vispad grädde jag ska ha i utöver det som är i såsen förstås. Ska det vara 6 dl tror du.

webmaster

Svar till Christina ️ Skrivet av Susanne 2011-03-20 20:59

Du måste låta krämen svalna ordentligt, till rumstemperatur eller svalare, precis som det står i receptet annars kan det skära sig som du beskriver.

️ Skrivet av Christina 2011-03-20 19:31

Jag testade detta recept, och följde det perfekt, men när jag la till grädden skar sig såsen, och det blev mer som vanilj ost än sås.

Var mindre kul.