> Huvudrätter> Limefilé

Limefilé

Limefilé är en mycket gott och enkelt recept på fläskfilé i limesås. Den goda syrliga limesåsen blir jättegod till köttet och passar väldigt bra att servera med ugnsstekt potatis eller rotsaker.

90 kommentarer

Skriv ut Mejla

Tid: 25 minuter

Mängd: 4 portioner

Ingredienser:

ca 600 g fläskfilé
ca 0,5 tsk salt
smör
ca 1 krm grovmalen svartpeppar

Limesås:

1 st lime
- eller ca 2 msk pressad lime
1 dl vatten
2 dl crème fraiche
2 msk kalvfond
0,5-1 tsk sambal oelek
1 tsk soja
1 msk honung

Laktosfritt - Ta laktosfri crème fraiche.

Glutenfritt

Utrustning:

ev. citruspress

Gör så här:

Putsa fläskfilé. Skär i ca 1-2 cm tjocka bitar. Hetta upp en stekpanna med smör.
- ca 600 g fläskfilé
- smör
- ca 1 krm grovmalen svartpeppar
Fläskfilé i skivor.
Stek fläskfiléskivorna i smöret, ett par minuter på varje sida så att det får fin färg. Salta och peppra.

Stek köttet i omgångar, särskilt om du gör dubbel mängd, så det inte blir för mycket kött i stekpannan på en gång (köttet ska bli stekt och inte kokt).
Köttet ska få lite färg på båda sidor men ska inte bli genomstekt eftersom det senare ska koka i limesåsen.
- ca 0,5 tsk salt
Fläskfiléskivor steks på ena sidan.

Fläskfiléskivor steks på andra sidan.
Lägg över det stekta köttet på ett fat.

Under tiden du steker köttet förbered gärna limen till såsen (om du inte köpt färdigpressad): Skär limefrukt på mitten och pressa ur saften.
- 1 st lime
  - eller ca 2 msk pressad lime
Stekta fläskfiléskivor på ett fat.

Lime pressas.
Mät upp alla ingredienser till limesåsen i stekpannan: pressad lime, vatten, crème fraiche, kalvfond, sambal oelek, soja och honung.
Vispa till en sås med en vanlig handvisp.
- 1 dl vatten
- 2 dl crème fraiche
- 2 msk kalvfond
- 0,5-1 tsk sambal oelek
- 1 msk honung
- 1 st lime
  - eller ca 2 msk pressad lime
- 1 tsk soja
Vatten, crème fraiche, kalvfond, sambal oelek, soja, honung och lime i stekpannan.

Limesåsen ihopvispad.
Vispa tills det kokar upp. Lägg sedan i köttet och låt småkoka ca 5-8 minuter.

Limesåsen kokar.

Fläskfiléskivorna i limesåsen.

Kategorier

Information och tips

Matlåda

Denna rätt är lämplig för matlådor.

Serveringstips

Servera med t.ex. ugnsstekt potatis och/eller andra ugnsstekta rotsaker eller kokt ris.

GI Tips

Servera med t.ex. quinoa, fullkornsbulgur eller fullkornsris.

LCHF Tips

Uteslut honungen och servera med grönsaker.

Variationstips

Byt ut fläskfilé mot kycklinglårfilé och byt då eventuellt ut kalvfond mot kycklingfond. Fläskfilén kan även bytas ut mot t.ex. fläskkarré eller skinkstek skuren i mindre bitar.

Planeringstips

Gör gärna dubbel sats.

Hållbarhet och förvaring

Förvara överbliven limefilé i kylskåp. Hållbarhet minst 5 dygn.

Kommentarer och betyg

️ Skrivet av Gr 2010-08-30 13:42

Helt vansinnigt gott!

️ Skrivet av Ns 2010-08-17 18:29

Tyngaste maträtten! Snabb och lätt att göra (jag kan 0 om matlagning) och sen är den sjukt god också!

️ Skrivet av rickard 2010-05-14 18:16

grym!

webmaster

Svar till Cissi ️ Skrivet av Susanne 2010-05-05 02:01

Smaken ska bli lite syrlig men det får ju inte bli för syrligt så klart. Antagligen skulle du tagit lite mer kalvfond och/eller salt för att neutralisera smaken. Man kan också i denna rätt liksom de flesta recept tillsätta smör, grädde eller crème fraiche när man vill dämpa syrliga eller kryddiga smaker.

️ Skrivet av Cissi 2010-05-04 18:43

Gjorde jag nåt fel? Tycker smaken blev helskum... Hm, kan jag haft för mkt lime?

️ Skrivet av Emelie 2010-04-09 10:17

Kanongod rätt, jag brukar göra samma recept fast med kycklingfilé. Blir mycket godare =) sen brukar jag även ha i lite mer lime.
Är bland det godaste jag ätit.

️ Skrivet av Tessan 2010-02-27 17:15

jättegott =)
hade dock ingen kalvfond hemma, så jag tog köttbuljong istället, funkar bra det med.

️ Skrivet av Anna 2010-02-05 15:39

Posten är anmäld och väntar på att godkännas eller tas bort.

️ Skrivet av Ingrid 2010-01-22 14:31

Jättegott. Första gången jag tillagade rätten, hade jag ingen Sambal Oelek hemma. Så jag smaksatte med sweet chilisås istället. Blev inte så dumt det heller.

️ Skrivet av Andreas 2009-11-13 20:54

Gjorde detta idag med hasselbackspotatis till, smaka riktigt gott å frugan blev även hon helnöjd

️ Skrivet av Victoria 2009-11-12 16:51

Jättegod sås som är enkel att göra. Jag skippade dock Sambal Oelek då jag inte har det hemma.

webmaster

️ Skrivet av Susanne 2009-09-29 01:15

Svar till Alexandra: Tack för bra tips, jag skrivit in det i receptet!

️ Skrivet av Alexandra 2009-09-28 13:42

Jag gjorde denna rätten med kyckling istället och så bytte jag ut kalvfonden mot kycklingfond och det blev jätte gott! Så det kan jag absolut rekomendera.

️ Skrivet av Alexandra från Ängelholm 2009-09-27 14:41

Kan man byta ut köttet mot kyckling ist? Kan det bli lika bra?

webmaster

️ Skrivet av Susanne 2009-08-31 01:10

Svar till Marie: Ja det går säkert bra. Det borde inte vara några problem med att förbereda såsen.

️ Skrivet av Marie 2009-08-28 20:49

Ser gott ut! Kan man göra i ordning såsen innan och ha i kylen om man inte vill stå och göra den inför gästerna? Tacksam för svar.

️ Skrivet av Kenneth 2009-02-21 11:53

Underbart gott å lätt att laga även för mindre erfarna! Vi åt det med både röstipotatis å ris.

️ Skrivet av Nettan 2009-02-15 17:06

Vi brukar vara lite småkräsna och rädda för att prova nya rätter men detta ångrade vi inte, det var supergott och lätt att laga. Till och med barnen gjorde tummen upp. : )

️ Skrivet av Henrik 2009-02-03 11:17

Låter ursmaskigt. Det ska jag prova ikväll!

️ Skrivet av Sylvia & Sune 2009-02-01 22:11

VI fick denna supergoda rätt hos Ulla & Sören i Bålsta i dag. Toppen gott vi kan verkligen rekomendera denna rätt. Stort tack för en god middag och en trevlig eftrmiddag.

️ Skrivet av T & A 2009-01-31 17:51

Det här är något av det godaste vi ätit!! Riktigt härlig smak av lime!

️ Skrivet av fatima 2009-01-11 20:34

jag tycker om den maten den är god

webmaster

️ Skrivet av Susanne 2009-01-09 00:53

Svar till Anneli: Nej jag skulle inte rekommendera sirap, ta då hellre socker, gärna råsocker.

️ Skrivet av Morgan 2009-01-07 16:56

Super gott, jättelätt att laga om man bara har ingredienserna hemma, behöver inte följa receptet slaviskt.. detta är lite lyx i vardagen!

️ Skrivet av Babsan 2009-01-02 20:08

Hej supergott!!!
hade lite mer fläskfile gjorde det till nyår vart fick mycket beröm för maten tyckte det vart lite tunn sås gjorde reding vart bra.Ska göra igen

️ Skrivet av Anneli 2009-01-01 16:43

Hej!
Kan man ta sirap istället för hånung??

️ Skrivet av anna 2008-12-14 11:08

det var faktiskt riktigt gott, smakade mkt lime;) its a keeper:)

️ Skrivet av Therese 2008-12-05 23:16

Har någon tips på ett bra vin som passar ?

webmaster

️ Skrivet av Susanne 2008-11-30 11:58

Svar till Tobbe: Ja du kan ta citron istället för lime.

️ Skrivet av Tobbe 2008-11-29 19:11

Måste man ha lime i? Har ingen hemma.. funkar citron? Ser gott ut :D

️ Skrivet av Fredrik Gustavsson 2008-09-11 20:50

Hallå jag kunde göra detta själv och jag lagar aldrig mat . Det var grymt gott!

️ Skrivet av Anki 2008-08-30 15:54

Helt underbar smak upplevelse. Toppen !!!!

️ Skrivet av Helene 2008-06-30 17:28

Det va jätte gått. värt att testa... mums

️ Skrivet av Magnus och Julia 2008-05-01 20:04

Ett fantastiskt recept! Gör succé både till vardags och till fest.

️ Skrivet av johan å pernilla 2008-03-24 16:04

lätt lagat och väldigt gott.

️ Skrivet av Alexandra i Dalby 2008-03-13 20:44

Detta tyckte både jag och min sambo om.. väldigt gott..mums...

️ Skrivet av Sandra 2008-03-12 10:10

Helt otroligt gott ! Aldrig smakat något liknande :)

️ Skrivet av Maddi 2008-02-23 18:08

Otroligt gott och lättlagat.
Gjorde hasselbackspotatis till, passade perfekt. =))

Rekomenderas verkligen.

️ Skrivet av Annica 2008-02-20 15:19

Suveränt!
Lättlagat och supergott

️ Skrivet av carola 2008-02-14 19:03

Helt underbar. kan väl rekommenderas.

️ Skrivet av John 2008-02-02 17:16

Grymt gott! Kan bara rekommenderas.

️ Skrivet av Mats Öberg 2008-01-11 17:28

Kan bara rekommenderas!!!

️ Skrivet av VE 2008-01-04 21:43

En otroligt bra bjudrätt, Så fantastiskt god!!! Tog 1 tsk sambal för att kunna servera det till barn och de älskade rätten!!!

️ Skrivet av Crista 2007-10-01 15:22

Mycket god fredagsmiddag!!!! Tog 1 tsk sambal som vi tyckte var lagom.

️ Skrivet av Maria 2007-04-21 19:49

Supergott ! Det här kommer jag att göra igen massor med gånger.

️ Skrivet av Moa 2007-03-25 15:54

Jag tog dock två teskedar sambal!

️ Skrivet av Moa 2007-03-25 15:54

Vansinnigt gott, rekommenderas varmt!
Matlådan imorrn lär bli lyxig...;>

️ Skrivet av Stefan 2007-03-16 16:35

Receptet här precis som mitt favoritrecept på "Limekyckling". Byt ut köttet mot 3-4 kycklingfiléer samt byt ut kalvfonden mot 1 hönsbuljongtärning! Helt underbart gott! Sambal oelek kan uteslutas utan problem om det inte finns hemma eller om man inte gillar styrka i maten! Servera kycklingversionen med färskpasta (tagliatelle). Lycka till!!

️ Skrivet av Niniz 2007-02-23 07:40

Väldigt gott men för mycket lime, då såsen blev för syrlig. Man kan ta lite i taget å smaka av istället. Mycket godare med mindre lime.

️ Skrivet av Deckarn 2007-02-20 08:48

Detta recept är sprunget från Arla. Där ligger det kvar oxå... Det kom ut 1997 tror jag att det var i en skrift som arla gav ut. Ett riktigt höjdarrecept är det. Jag gör det på 2 lime.

️ Skrivet av Caroline 2007-02-16 15:07

Super gott!! Bjöd Familjen, dom fråga direkt "kan du göra detta nästa helg oxå"

️ Skrivet av Yngve Granath 2007-02-08 13:20

Jo då det blev succé direkt. Jag bjöd några vänner. De gjorde som föregående skribents gäster, de slickade tallrikarna, nästan.

️ Skrivet av Anneli 2007-02-02 11:11

Mmmm... jättegott! Bjöd mina vänninor som slickade tallriken!

️ Skrivet av eva 2007-01-20 22:12

Passar mig perfekt. Enkelt gott tycker hela familjen. Ska jag bjuda på nästa gång jag har gäster.

️ Skrivet av Malin 2007-01-15 09:23

Mycket gott och mycket enkelt!

️ Skrivet av Lena W 2007-01-13 12:10

Jätte god lätt att laga. Både till fest och vardag. Smaken var gudomlig.