| Fågel | GI | Soppor |

Kycklingsoppa

En riktigt god "äkta" kycklingsoppa som görs på hel kyckling och där den fina smaken kommer från kycklingbenen samt kryddorna, vilket ger en mycket god äkta buljong utan tillsatser. Soppan tar inte så lång tid att göra heller, när du lagt i alla ingredienser i grytan sköter den sig själv. När man sedan tar upp kycklingen och tar bort benen så går det väldigt fort eftersom köttet ramlar sönder och lossnar väldigt lätt.

Tid: 10 minuter + 2 timmar kokning + 15 minuter

6 portioner

Ingredienser:

1 st (ca 1-1,5 kg) hel kyckling
2 st morötter
2 st palsternackor
1 st gul lök
2 liter vatten
1 st lagerblad
ca 15 st svartpepparkorn
ca 3 tsk salt
1 msk timjan
1 klyfta vitlök
1 krm malen vitpeppar
ca 45 g persilja

Laktosfritt

Glutenfritt

Skriv ut Kopiera länk Mejla

Gör så här:

Lägg kycklingen i en stor gryta som rymmer minst 5 liter.
- 1 st (ca 1-1,5 kg) hel kyckling
Kycklingen i en stor gryta.
Skala morötter, palsternackor och lök. Skär morötter och palsternackor i mindre bitar. Hacka löken.
- 2 st morötter
- 2 st palsternackor
- 1 st gul lök
Skala.

Skär i mindre bitar.
Lägg i grönsakerna/rotfrukterna i grytan. Häll på vatten och tillsätt kryddorna; lagerblad, svartpepparkorn, salt, timjan, vitllök och vitpeppar.
- 2 liter vatten
- 1 st lagerblad
- ca 15 st svartpepparkorn
- ca 3 tsk salt
- 1 msk timjan
- 1 klyfta vitlök
- 1 krm malen vitpeppar
Lägg i grönsaker/rotfrukter.

Tillsätt vatten och kryddor.
Låt koka upp. Innan eller under tiden det kokar upp kan du klippa bort bladen från persiljan och spara till senare. Lägg sedan stjälkarna i soppan och låt dem koka med.
- ca 45 g persilja
Spara persiljebladen.

Lägg i persiljestjälkarna.
Sänk värme, lägg på locket och låt småkoka på svag värme 1,5 - 2 timmar.
Fiska upp lagerblad och persiljestjälkarna ur soppan och släng.
Lyft upp kycklingen ur buljongen och lägg på en skärbräda.

Soppan har kokat klart.

Fiska upp och släng.

Lägg kycklingen på en skärbräda.
Rensa kycklingen och släng ben och knotor.

(Det här går förhållandevis fort eftersom köttet kokat så länge och lätt lossnar och ramlar sönder.)

Rensa kycklingen.

Färdigrensat.
Lägg tillbaka kycklingköttet utan ben i buljongen. Låt bli varm igen och smaka av med salt och peppar.

Klipp över persiljebladen du sparade och rör om.

Lägg tillbaka kycklingköttet.

Klipp över persilja.

Färdig kycklingsoppa.

> recept> Kycklingsoppa

5 (3) | 25 kommentarer

Näringsvärden

Näringsvärde per portion (662 g): 302 kalorier, 11 g kolhydrater, 7 g fett, 47 g protein, 4 g fibrer

GI Tips

Kycklingsoppan har lågt GI.

Tips för att undvika tillsatser

Fritt från tillsatser.

Hållbarhet och förvaring

Förvara överbliven kycklingsoppa i kylskåp där den håller sig minst 5 dygn.

Kommentarer och betyg

️ Skrivet av Saga 2024-02-22 12:07

Jag gör den här flera gånger om året. Passar ibland på när frysta kycklingdelar är på extrapris. Köper då ca 1 kg frysta kycklingdelar (Klubba exempelvis) och följer annars receptet som vanligt.

Hel fågel är godare, men ibland kan jag komma undan riktigt billigt på det här sättet.

️ Skrivet av Mike 2023-04-05 20:04

Jag kan denna utantill eftersom jag har lagat den ofta, super utomordentligt god recept.

️ Skrivet av Marie 2023-04-02 08:34

Detta är familjens favorittippade från treåring till tonåring. Lätt att göra storkok på.

️ Skrivet av Bitte 2023-01-12 13:44

Har införskaffat mej en redig 5 l kastrull + 1,4kg färsk kyckling. Nu undrar jag över om jag ska eller inte ska skölja? Då en del säger att man ska skölja kycklingen först? En sant nöje att laga mat som blir gott efter alla dessa fina recept. Keep up the good work Susanne!

️ Skrivet av Johan 2021-08-10 20:20

Väldigt bra upplägg, pedagogik i topp ska låta ena sonen följa receptet 🇸🇪🇧🇷