webmaster
Svar till
Cecilia
️ Skrivet av
Tack för information. Om du kommer fram till någon variant med agar agar som fungerar skriv gärna och berätta!
> Godis> Kokosmums / Gräddbullar
Kokosmums / Gräddbullar
Kokosmums eller gräddbullar som de också kallas är klassiska goda, gräddiga och fluffiga munsbitar som man enkelt gör själv med detta recept.
Tid: 3 timmar, varav 30 minuters jobb
Mängd: ca 30 st
Ingredienser:
- 1 st äggvita
- 4,5 dl strösocker
- 0,75 dl florsocker
- 1,5 dl kallt vatten
- 1,5 dl kokhett vatten
- 1,5 msk gelatinpulver
Strössel:
- 4 dl kokosflingor
- 1 msk kakao
Laktosfritt
Glutenfritt
Vegetariskt - Byt ut gelatinpulver mot samma mängd agar agar pulver.
Utrustning:
-
köksmaskin med visp
eller elvisp helst med roterande bunke - ugnsform eller annan form ca 20x30 cm
-
Dela ägget, endast äggvitan behövs i detta recept.
Häll strösocker, florsocker, äggvita och det kalla vattnet i en bunke.
Blanda lite lätt.
- 1 st äggvita
- 4,5 dl strösocker
- 0,75 dl florsocker
- 1,5 dl kallt vatten
Äggvita. 
Äggvita, strösocker, florsocker, vatten. 
Blanda lite. -
Det vattnet som ska vara varmt går bra att värma i mikron eller i en kastrull. Det ska värmas så det är kokhett.
Rör ut gelatinpulvret i det varma vattnet. Rör tills alla klumpar försvunnit. (Om man inte värmt vattnet tillräckligt och gelatinet inte löser sig så kan du köra det i mikron en stund så det blir varmt och fortsätta röra tills gelatinet löser sig.)
- 1,5 dl kokhett vatten
- 1,5 msk gelatinpulver
Rör ut gelatinpulvret. -
Tillsätt gelatinblandningen till sockerblandningen.
Tillsätt gelatinblandningen. -
Vispa allt med elvisp ca 25 minuter. Idealiskt är en assistent med visp eller en elvisp med roterande bunke som då sköter sig själv.
När smeten är färdigvispad ska den vara ganska fluffig och fast.
Vispa. 
Färdigvispad smet. -
Gör strösslet: Häll kokos och kakao i en bunke och blanda.
- 4 dl kokosflingor
- 1 msk kakao
Kakao och kokosflingor. 
Blanda. -
Strö ut en del av strösslet så det täcker botten i en rektangulär form ca 20x30 cm.
Klicka ut smeten ovanpå strösslet.
Klicka ut smeten på strösslet. -
Bred ut smeten i formen och strö över så mycket strössel som fastnar. Spara övrigt strössel.
Låt smeten stå kallt tills den stelnat, ca 2 timmar.
Bred ut smeten. 
Strö över strössel (ej allt). -
Skär smeten i rutor, ca 4x5 cm.
Doppa snittytorna i resten av strösslet så att bitarna är helt täckta med strössel.
Förvara kokosmumsen svalt.
Skär i bitar. 
Doppa snittytan i strössel.
Näringsvärden
Näringsvärde per bit (31 g): 91 kcal, 14 g kolhydrater, 3 g fett, 1 g protein, 1 g fibrer
Tips & tricks
Det går jättebra att frysa kokosmums, de blir inte frusna, bara kalla. Tänk bara på att ha papper emellan om du vill kunna ta upp en i taget.
Hållbarhet och förvaring
Förvara i kylskåp. De går också bra att frysa och behöver ej tinas.
webmaster
️ Skrivet av
Att ha samma andel agaragar som gelatin stämmer inte. Jag testade med 2,5 msk agaragar och vispade i 40 min, men smeten blev inte fast nog. Jag körde iofs inte vispen på max, så om jag gör om det igen kommer jag ha i 3 msk agaragar och köra på max i 40 min. Då kanske dom kan bli tillräckligt fasta. Nu la jag in dom i frysen istället och så får de ätas som glassrutor^^ Dom är ju fortfarande goda, dock kalla och kladdiga att hålla i.
webmaster
Svar till
Lars
️ Skrivet av
Det ska bli fluff ganska så snabbt, tar bara några minuter. Det är viktigt att ingen del av äggulan kommer i och att bunken du vispar i är ren, framförallt fettfri och torr.
️ Skrivet av
Jag har vispat i 40 minuter och det är bara pannkakssmet av alltihop. Var är fluffet?
️ Skrivet av
Åh, min mamma brukade göra de här varje sommar när jag var liten. Hon tog oxå rån, delade dem på mitten och hade smält choklad på dem. Sen fäste hon kokosmums uppe på det. SÅ gott! =o)
Se mina video recept här:
http://vimeo.com/tinefis
Se mina video recept här:
http://vimeo.com/tinefis
️ Skrivet av
ser så härligt ut men tror inte jag orkar göra allt haha lat idag. men det står på att göra listan .
️ Skrivet av
Åh vilken nostalgitripp!
webmaster
Svar till
Maria
️ Skrivet av
Jag tror att det går. Det borde inte smälta. Skriv gärna hur det blev om du provar!
️ Skrivet av
Jag undrar om man skulle kunna doppa dessa i choklad och sedan strö kokos på, så det blir som "vanliga" gräddbullar? :-) eller skulle "gräddsmeten" smälta då?
webmaster
Svar till
irena
️ Skrivet av
Ja det är inte samma konsistens som gräddbullar man köper. Så om man förväntar sig det kanske man blir besviken. Dessa ska vara lite \"dallriga\". Kokosmums är en klassiker, det är många som gillar dessa inklusive jag själv. Jag åt dem ofta på slutet av 80-talet och början av 90-talet då de var väldigt populära iaf där jag växte upp.
️ Skrivet av
Jag och familjen gjorde dessa tydligen mycket uppskattade mums-mumsen idag, men tyvärr blev vi alla lite besvikna. Vi tyckte inte de motsvarade de gräddbullarna vi är vana vid. Barnen tyckte de var som söta sniglar doppade i kokos. Konsistensen är inte den mysigaste...
️ Skrivet av
Bakade dessa igår och följde receptet från punkt till pricka.Tyvärr hade jag inget oboy/kakao hemma så det blev bara kokos som strössel,men det gick lika bra ändå,dem liknande som snöbollar,mycket vackra och fina som dessert eller bara till fika.Frös även in några och imorse när jag skulle kolla hur dem var så var dem inte fryst till is,utan bara kalla.Så kan rekommendera detta till andra,om man får oväntat besök är det bara ta upp dem från frysen,behöver ej "tina" upp innan dem äts.Dem är nog godare med kakao eller oboy,men funkade ändå utan.Mycket sött godis!!!
webmaster
️ Skrivet av
Svar till Gogo: Om du kör i minst 20 minuter med högsta hastighet på din elvisp så blir det säkert bra. Det har alltid gått bra för mig med de olika elvispar som jag kört med. Det är inte någon exakt vetenskap detta så därför spelar det inte så stor roll att alla elvispar inte är exakt likadana. Det gäller ju alla andra recept också.
️ Skrivet av
Hur vet man när smeten är fast nog? Alla vispar är ju olika. :/
️ Skrivet av
jätte gott finns inget godare prova så får du se
️ Skrivet av
tycker att dom e super goda. Har gjort dom flera gånger
️ Skrivet av
kan man lägga nånting annat istället för gelatinpulver? :/
️ Skrivet av
gott!!! men ett tips, iställer för kakao som är beskt så är det godare med o'boy.
️ Skrivet av
mitt tips är att försiktigt värma kokosen tillsammans med kakaon, dels för att det fäster bättre men också för smaken. "Rå" kakaosmak är inte gott! Lycka till
️ Skrivet av
Den blev suuuuuper god!!
️ Skrivet av
Såg väldigt fina ut. Men kokosen med kakao gav en märklig bismak. Kul att ha testat att göra- men inget jag kommer att göra igen...
️ Skrivet av
dom blev jätte fina men ...
inte goda blääää ,
inte goda blääää ,
webmaster
️ Skrivet av
Svar till Tina: Förvara dem i kylskåp. Jag tror de håller sig ett par veckor, minst. De går också bra att frysa, då håller de sig minst 3 månader.
️ Skrivet av
receptet verkar jättegott. En fråga: hur länge håller de sig fräscha och ska man förvara dem i kylskåp?
️ Skrivet av
Huvva vad äckliga dom blev ! Jag och min dotter gjorde dom och dom blev jättefina men smakade verkligen inte gott ! Nåt jag inte kommer göra om
webmaster
️ Skrivet av
Svar till Johanna Skogh: Tråkigt om du misslyckades men beskriv gärna vad som gick fel så kanske vi kan komma fram till anledningen och antingen rätta till eventuella otydligheter i receptet eller komma fram till om du själv gjort något fel så att du kan lyckas bättre nästa gång.
️ Skrivet av
Det var de sämstaste recept någonsin gjort.
️ Skrivet av
Hej! Tack för tipset om hur mycket gelatinpulvret motsvarar i antal blad!! Har nu precis ställt in i kylen, så det ska bli spännande att se hur det blir!!
Ett tips: Jag rostade kokosen först innan. Sen kan man faktiskt tillsätta kakao/Oboy i efterhand, genom att använda en finmaskig sil. Det går minst lika bra det!
Ett tips: Jag rostade kokosen först innan. Sen kan man faktiskt tillsätta kakao/Oboy i efterhand, genom att använda en finmaskig sil. Det går minst lika bra det!
webmaster
️ Skrivet av
Svar till Webmaster-kompisen: Hej Markus! Jag vet inte om man kan använda pektin. Pektin kan man använda till sylt, marmelad och gelé och jag har sett det i innehållsförteckningen till Mums-Mums men där ingår å andra sidan en emulgeringsmedel och konserveringsmedel och lite annat som man inte brukar använda när man bakar hemma (tack och lov).
️ Skrivet av
Webmaster skrev:
"Utan gelatin kommer de ej att stelna till en fast massa."
Hur är det med Pektin, kan man använda det istället?
"Utan gelatin kommer de ej att stelna till en fast massa."
Hur är det med Pektin, kan man använda det istället?
webmaster
️ Skrivet av
Svar till rayan: agar agar kan man använda. Kanske går det även med gelésocker multi.
️ Skrivet av
måste man lägga i gelatin pulver eller gelatinblad. finns det nåt annat man kan ta istället.
️ Skrivet av
Jag bakade dem igår. De blev helt perfekta :D
️ Skrivet av
agar agar finns t ex på hälsokost, men även i de mest välsorterade mataffärerna. =)
webmaster
️ Skrivet av
Svar till Serena: 1,5 msk = drygt 4,5 tsk gelatinpulver. Det bör motsvara ca 4 gelatinblad. Detta är lite lurigt då det finns gelatinpulver som det står på förpackningen att det motsvarar 2 gelatinblad per tesked och det finns de där det står 1 tesked per gelatinblad. Men sedan är det ju också en smaksak hur fasta man vill ha kokosmumsen. Jag tror säkert att de håller ihop och är goda oavsett om man tar 2 eller 6 gelatinblad. Men jag själv föredrar dem nog lite fastare så åtminstone 3-4 blad skulle jag nog ta.
Ta samma vattenmängd. Blötlägg i det kalla vattnet och krama ur. Värm sedan i kastrull med det varma vattnet tills de smälter.
️ Skrivet av
Jag undrar vart man kan få tag på Agar Agar som är en ersättning av gelatin. Vet någon vart man kan få tag på dom ? NÅGON??
️ Skrivet av
Dessutom blir det mer vatten då... eller hur?
️ Skrivet av
Kan det verkligen stämma att man ska ersätta 1,5 msk gelatinpulver med 6 gelatinblad?? Det låter väldigt mycket......
️ Skrivet av
Se till att inte ta för stor form (mät). Då blir bitarna platta och inte alls lika tjocka och fluffiga som man vill. Bara man tar tillräckligt liten form (se receptet) så är det ett bra recept som ger garanterat kladdiga och nöjda barn!
Ett annat tips är förresten att verkligen blanda kokos och kakao innan det används. Försök inte att sprida ut kakao direkt på och sedan kokos.
Ett annat tips är förresten att verkligen blanda kokos och kakao innan det används. Försök inte att sprida ut kakao direkt på och sedan kokos.
webmaster
️ Skrivet av
Svar till Anton: Nej.
Svar till Charlotte: Ja jag skulle säga att det är hopplöst att vispa för hand, det kan t.o.m. kännas hopplöst med elvisp om man inte har stativ eftersom det tar så lång tid.
webmaster
️ Skrivet av
Svar till Sara: Jag har själv aldrig provat agar agar så jag vet tyvärr inte hur stor mängd som behövs men skriv gärna här igen om du hittar rätt mängd så kan jag lägga till det i receptet.
️ Skrivet av
Är det hopplöst att försöka vispa för hand? Jag har ingen elvisp för tillfället, men är ändå väldigt nyfiken på det här receptet.
️ Skrivet av
jag har gjort dessa med agar agar men de verkar aldrig bli fast vet nån hur jag ska göra
️ Skrivet av
Ska man blötlägga gelatinpulvret innan man löser upp det i det heta vattnet?
️ Skrivet av
jag har provat att göra dom nu 2 ggr men smeten blir aldrig fast jag använder agagar men kaske de ska vara större mängd llr....
️ Skrivet av
Gott! Inte så värst jobbigt och resultatet är goá mums.
️ Skrivet av
hej undrar om man kan använda vegetabiliskt gelatinpulver istället till sånna bakverk
️ Skrivet av
Har gjort dessa goa "gräddbullar" i många år till jul, uppskattat av små som stora. Brukar göra två omgångar för dem går åt. Men håller med att visp med ställning är suveränt till dessa.
webmaster
️ Skrivet av
Agar agar finns i hälsokostaffärer och välsorterade mataffärer.
️ Skrivet av
Jo...jag bara undra vart man kan hitta Agar agar?
webmaster
️ Skrivet av
Svar till Mona: Du kan ersätta gelatinpulver mot samma mängd agar agar.
️ Skrivet av
Jag vill inte använda gelatin pga det är från gris. Jo agar agar vet jag men är det samma mängd?
️ Skrivet av
Det här ett par JÄTTE goda kokosmums gör dom om du vill för det är det värt!!
webmaster
️ Skrivet av
Svar till en person: Nej jag tror inte de kommer bli så tjocka och framförallt inte fasta.
Varför vill du inte använda gelatin?
️ Skrivet av
blir den inte som på bilden då?
Eller är det så att den inte blir så tjock och fast?
Eller är det så att den inte blir så tjock och fast?
webmaster
️ Skrivet av
Utan gelatin kommer de ej att stelna till en fast massa.
️ Skrivet av
Måste man andvända gelatin?
om inte vad händer?
om inte vad händer?
️ Skrivet av
dom blir änu godare om man tar oboy istället för cacao.
️ Skrivet av
Du kan ju prova medchokladströssel kanske.
️ Skrivet av
Väldigt gott men när jag försökte mig på detta en gång glömde jag kvar elvispen utan tillsyn i skålen med smet i ngn sekund(det tar sjukt lång tid att vispa...)sedan dock var köket VITT och KLADDIGT...tog en stund att städa så var aktsamma!=)
webmaster
️ Skrivet av
Svar till Alexandra: Det måste ju vara något torrt och lätt som fastnar på den kladdiga smeten. Jag kan tänka mig olika sorts strössel, gärna sånt strössel som är tunnt och platt.
️ Skrivet av
Om man inte gillar kokos, nån som vet nåt bra att ersätta det med till dessa kokosmumsar?
️ Skrivet av
Jg har prövat receptet och den var väl ganska god men det tog långt tid annars var den ok! :D
webmaster
️ Skrivet av
Svar till Mona: Det finns något som heter Agar Agar som man kan ersätta gelatin med. Jag har dock inte provat det själv.
️ Skrivet av
Om man inte vill använda gelatin , vad kan man annvända då? Någon som vet ?
️ Skrivet av
En klassiker på klassfesterna när jag var barn, vi kallade dessa för Slidder Sladder:o) Mkt. goda som jag ska försöka göra och bjuda på i jul.
️ Skrivet av
det här receptet har jag letat efter sen jag var liten. fick smaka hos en bekant och de kallade dom för Dillerdaller :) underbart goda
️ Skrivet av
Jättegoda tycker hela familjen, men jag tycker att det tar tid med elvispen, den bästa invensteringen var en elvisp med ställning så kunde den gå där för sig själv.
️ Skrivet av
Jag brukar sätta in elvispen på kontoret och stänga dörren, så slipper jag att höra ljudet.
Om man vill använda gelatinblad istället för pulver kan man ta 3 dl kokhett vatten istället och lösa upp 6 gelatinblad i det, sedan gör man som vanligt.
Om man vill använda gelatinblad istället för pulver kan man ta 3 dl kokhett vatten istället och lösa upp 6 gelatinblad i det, sedan gör man som vanligt.
️ Skrivet av
Hehe, jag brukar kalla dessa "Dallerfläsk" :)
️ Skrivet av
Godare om man tar bort kakaon i strösslet och kör på bara kokos. Och skönt med dörr till köket så att man slipper höra elvispen!
Första sidan
Chokladbollar
Chokladkola
Knäck
Marshmallows
Chokladgodis
Fudge
Snöbollar
Sockerkrisp