️ Skrivet av
Det finns grisfritt gelatin som man kan använda!
> Godis> Marshmallows
Marshmallows
Marshmallows är en sorts geléaktigt amerikanskt godis som faktiskt är ganska enkelt att göra själv med detta recept!
Tid: ca 2 timmar varav en timme för att stelna
Mängd: ca 70 st
Ingredienser:
- 14 st gelatinblad
- 4,75 dl strösocker
- 1,5 msk ljus sirap
- 2 dl vatten
- 2 st äggvitor
- 0,5 tsk olja
Till formen och rulla i:
- 1 dl florsocker
- 0,5 dl potatismjöl
- 1 tsk vaniljsocker
- 0,5 msk olja
Laktosfritt
Glutenfritt
Utrustning:
- digital termometer
- elvisp
- 1 st ugnsform ca 22x22 cm
1. Lägg gelatinbladen i blöt i en skål med vatten.
2. Blanda florsocker, potatismjöl och vaniljsocker till formen i en skål.
3. Olja formen.
4. Sikta över sockerblandningen.
5. Det ska bli vitt på botten i formen, oljan suger upp en del så man får sikta över ganska mycket.
6. Blanda vatten, sirap och socker i en kastrull och låt koka upp.
7. Koka ca 3 minuter under lock.
8. Låt fortsätta koka utan lock tills sockersmeten är 127°C (koka ca 20 min om du inte har någon termometer). Ta av kastrullen från värmen och låt svalna under tiden du vispar äggvitorna.
9. Häll äggvitorna i en bunke eller litermått.
10. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Det ska gå att vända upp och ner på bunken.
11. Krama ur gelatinbladen.
12. Rör i gelatinbladen ett i taget.
13. Blandningen blir tjockare och tjockare.
14. Rör om tills allt gelatin smält till en tjock och fin smet.
15. Tillsätt oljan.
16. Häll smeten i en tunn stråle i äggviteskummet och vispa med elvispen på lägsta hastighet eller rör ordentligt samtidigt.
17. Rör till en jämn och fin smet.
18. Häll smeten i formen.
19. Strö över ett lager med sockerblandningen till formen. Låt stå kallt ca 1 timme så den stelnar.
20. Skär runt om och lossa gelémassan.
21. Man får lossa den vartefter runtomkring.
22. Stjälp upp den på en skärbräda.
23. Skär med en vass kniv i längder, ca 2 cm breda och sedan på tvären till fyrkantiga bitar i önskad storlek.
24. Vänd runt bitarna i sockerblandningen.
Låt dem gärna ligga ett par timmar innan de avnjuts så blir marshmallowsarna godare.
Näringsvärden
Näringsvärde per bit (12 g): 33 kcal, 7 g kolhydrater, 0 g fett, 0 g protein, 0 g fibrer
Hållbarhet och förvaring
Marshmallowsen håller sig färska i rumstemperatur några dagar. De går även bra att frysa och håller sig då längre, de går då att äta direkt ur frysen - de blir inte hårda bara kalla.
webmaster
Svar till
Becka
️ Skrivet av
Det är ju väldigt mycket gelatin i marshmallows och jag har inte provat något annat. Annars kan du få generella tips på vad du kan byta gelatin mot om du klickar på länken i ingredienslistan.
️ Skrivet av
Kan man använda något istället för gelatin eller gelatinblad?? tacksam för svar snälla svara snabbt
️ Skrivet av
Någon som har testat att grilla dem än??? Det är ju då iaf köpta marshmallows är som godast =)
webmaster
Svar till
Robert
️ Skrivet av
Jag kommer inte ihåg exakt hur länge jag hade dem ute på balkongen, men det som skiljer är ju också att frysen är betydligt kallare än vad det var ute då. Kanske kan det varit så att dina var frysta och stela på utsidan men inte hade stelnat helt i mitten? Så prova att låta dem stelna under längre tid antingen i kylskåp eller frysen. Eller också är kylen bättre än frysen.
Skriv gärna om du provar att grilla eller smälta i varm choklad!
