Kalvstek - Recept

Name: Kalvstek
Prep time: P0Y0M0DT0H5M0.000S
Cook time: P0Y0M0DT2H25M0.000S
Total time: P0Y0M0DT2H30M0.000S
Cuisine: Svensk
Ingredients: 1,5 kg kalvstek; salt; peppar

Kalvstek är enkelt att göra och köttet räcker till många portioner. Se bara till att planera maten så den blir klar i tid!

Tid: 2 ½ timme, varav 10 min effektivt arbete

10 portioner

Ingredienser:

Laktosfritt

Glutenfritt

Utrustning:

köttermometer
ugnsform något större än steken

Ugn:

125 °C i nedre delen av ugnen i ca 2 timmar med över- och undervärme (använd termometer för att veta när den är klar)

Skriv ut Kopiera länk Mejla

Så här tillagar du kalvstek:

Salta och peppra i en ugnsform som är något större än kalvsteken.
- salt
- peppar
Salt och peppar.
Lägg kalvsteken i ugnsformen och salta och peppra ovanpå steken.
- 1,5 kg kalvstek
- salt
- peppar
Kalvsteken, salt och peppar ovanpå.
Stick in en köttermometer med spetsen i mitten av steken.

Stick in en stektermometer.

Redo för ugnen.
Stek i nedre delen av ugnen i 125°C till termometern visar 65°C för mediumstekt eller 70°C för välstekt.

Stek i ugnen.
Låt steken svalna i rumstemperatur eller svalare tills den blir ljummen eller svalare. Ta bort eventuellt nät när det svalnat. Skär köttet i tunna skivor och servera ljummet eller kallt.
(Det är inte att rekommendera att skära upp steken när den är för varm eftersom köttsaften då rinner ut och köttet blir mindre saftigt.)

Färdig kalvstek.

Dags att skiva upp.

Skiva upp kalvsteken.

Skivad kalvstek redo att serveras.

> recept> Kalvstek

4 kommentarer

Matlåda

Denna rätt är lämplig för matlådor.

Serveringstips

Servera gärna med ugnsbakad potatis i någon form, en god sås och grönsaker.

Hållbarhet och förvaring

Färdig kalvstek håller sig minst 5 dygn i kylskåp. Går även bra att frysa och håller sig då minst 6 månader.

Kommentarer och betyg

️ Skrivet av Inga-Lill Klaréus 2023-04-29 18:40

Svenskt.kött. Gick inre att äta. Segt som bara den
125grader i ugn tills köttet var 65 grader

webmaster

Svar till Leffe ️ Skrivet av Susanne 2013-11-13 20:00

Roligt att höra och tack för tips med katrinplommon, jag förstår att det blev gott! :)

️ Skrivet av Leffe 2013-11-10 21:05

Gjorde kalvsteken i en stekgryta, kastade med ett gäng katrinplommon också, resultatet blev mycket bra o uppskattat, såsen blev mycket god tack vare plommonen i spadet.

️ Skrivet av Kalle 2011-05-18 11:16

Lika enkelt och lite godare är att hälla i 1-2 dl vitt vin, och någon matsked smör i botten på grytan.