> Kalla såser> Skagenröra

Skagenröra

Skagenröra är en god kall röra med räkor, dill, crème fraiche och majonnäs. Hemgjord skagenröra blir mycket godare eftersom de man köper tyvärr innehåller väldigt många tillsatser och råvaror av sämre kvalitet.

1 kommentarer

Skriv ut Mejla

Tid: 30 minuter (varav 20 min för att skala räkorna)

Mängd: 4-6 portioner

Ingredienser:

300 g skalade (ca 700 g oskalade) räkor
2 dl crème fraiche
1 dl (0,4 sats) hemgjord majonnäs
- eller 1 dl (köpt) majonnäs
1 msk pressad lime
0,75 tsk salt
0,5 krm vitpeppar
ca 20 g dill

Glutenfritt

Gör så här:

Grovhacka räkorna. Spara några till garnering.
- 300 g skalade (ca 700 g oskalade) räkor
Grovhackade räkor plus några hela till garnering.
Mät upp crème fraiche, majonnäs, pressad lime, salt och vitpeppar. Blanda och smaka av.
- 2 dl crème fraiche
- 1 dl (0,4 sats) hemgjord majonnäs
  - eller 1 dl (köpt) majonnäs
- 1 msk pressad lime
- 0,75 tsk salt
- 0,5 krm vitpeppar
Alla ingredienser utom räkorna och dillen.

Såsen blandad.
Hacka dillen och blanda ner den och de grovhackade räkorna.
(Tänk på att både dillen och räkorna bör vara så lite fuktiga som möjligt annars blir skagenröran väldigt rinnig.)
- ca 20 g dill
Tillsätt hackad dill och räkor.

Skagenröran ihoprörd.
Garnera med de hela räkorna och låt stå i kylen fram till servering. Smaken blir godare om den får stå i kylskåp minst en timme före servering.

Skagenröran färdig att servera.