️ Skrivet av
fina resept kan man få det i sin inkorg eller på posten
> Kalla såser> Kall räksås
Kall räksås
Mycket god och lyxig kall sås med räkor. Allra godast blir den om köper oskalade räkor och skalar själv. Räksåsen är mycket god till fisk.
Tid: ca 5 min eller 20 min om du skalar räkorna själv
Mängd: 3-4 portioner
Ingredienser:
- 1 dl crème fraiche
- 0,5 dl majonnäs
- 0,25-0,5 tsk salt
- 0,5 krm malen vitpeppar
- 2 msk hackad dill
- ca 200 g (avrunnen vikt) räkor i lake
- eller ca 400-500 g oskalade räkor
Glutenfritt
-
Mät upp crème fraiche, majonnäs, salt, vitpeppar och dill i en skål.
- 1 dl crème fraiche
- 0,5 dl majonnäs
- 0,25-0,5 tsk salt
- 0,5 krm malen vitpeppar
- 2 msk hackad dill
-
Rör om så allt blir blandat.
-
Låt räkorna rinna av om du använder räkor i lake. Skala räkorna om du köpt oskalade räkor.
(Det är viktigt att räkorna inte är blöta när du lägger i dem i såsen, för då blir såsen tunn och blaskig.)
Blanda ner räkorna i såsen. Servera!
Handskalade räkor (500 g oskalad vikt).
Näringsvärden
Näringsvärde per portion, beräknat på 4 portioner (89 g): 205 kcal, 1 g kolhydrater, 18 g fett, 10 g protein
Serveringstips
Servera gärna räksåsen till fisk och kokt potatis och grönsaker.
Hållbarhet och förvaring
Överbliven sås kan förvaras i kylskåp minst 5 dygn.
1
Varm citronsås till fisk
Kall fisksås
Kall limesås
Kall chilisås
Kall citronsås
Remouladsås
Aioli med lime och mynta
Currypanerad rödspätta