Chokladmousse

Tack! :) Hoppas det blev bra!

testas idag, få se hur det går ;) jätte fin sida :)

vart ju en väldigt bra sak att göra ganska lätt o väldigt god :D. Så jag hoppas att det går att hämta mer info på recept här hos er :D

Det var super gott. skulle överaska min pappa när han kom hem. men jag råkade hälla i lite grädde som inte var vispad (klantigt) men de blev jätte bra ändå. och jag är 10 år

Då hade ni inte låtit chokladen svalna ordentligt innan ni vispade ner äggulorna. Tänk på att smälta chokladen försiktigt och ta bort den från värmen innan all choklad smält och låt det sista smälta av den redan befintliga värmen i den redan smälta chokladen. På så vis blir det inte heller så varmt. Rör om ordentligt så värmen fördelar sig. När allt smält låt det stå och svalna en stund ytterligare och känn med ett finger att det inte är så varmt, se temperaturinstruktioner i receptet.

Men tur iaf att det ändå blev bra till slut! :) Goda ingredienser brukar gå att äta ändå även om man misslyckas lite! :)

God fortsättning!

hejhej
jag och min familj testade detta, tyvärr gick det inte jätte bra, chokladen blev klumpig efter att vi hade lagt till äggulorna.
Fast vi är ganska finurliga i min familj och körde allt i matberedaren. haha det blev något bra i alla fall. och smaken är ju där :)

hej! jag tyckte att detta receptet var jätte bra och förstår inte varför flera klagar,receptet var lätt och det smakade jätte gott! jag är själv 13 år och klarade det galant så jag förstår inte riktigt varför det finna massa klagomål.

Maizena är ett varumärke för majsstärkelse. Man är ingen idiot för att man inte vet faktasaker. En idiot är man enligt min definition när man gör samma fel om och om igen utan att testa att göra något annorlunda.

Klart att det är enklare att lyckas med pulvermousse. Men den är inte alls lika god och läser man innehållsförteckningen med e-nummer och annat suspekt så blir åtminstone inte jag sugen.

Hoppas du och din fru gör ett nytt försök med äkta chokladmousse och att mina tips hjälper! Återkom gärna!

Nej om chokladen är 40°C är det inte för varmt. Har du rört om i chokladen så den är smält och är under 65°C så ska inte äggen koagulera d.v.s. stelna. Observera att man måste röra om i chokladen när den smälter för annars kan den vara 100°C på en del ställen och 40°C på ett annat. Man måste röra om så att värmen utjämnas.

Sedan måste man vispa ordentligt när man vispar i äggulorna.

Mitt sista tips är att använda en choklad av god kvalitet, själv brukar jag använda Odense mörk choklad med minst 55% kakao.

Tror du att något av detta kan vara orsaken till att det skar sig för er?

När ni skriver Maizena vad menar ni då??? Maizena är väl ändå ett varumärke.
Tacksam om ni vill lära en idiot i köket.

/Morgan

Nu skulle min fru göra den och visa hur man gör. Hmmm det sket sig visst för henne också. Och hon är duktig hon. Nä pulvermousse som man vispar ihop med kall mjölk är inte dumt det, billigare också.
Men fortsätt ni som kan och gör er mousse.

Jaha. Det blev ju skit det här också. Varför skär sig choklade och äggen?? 40grader är det för varmt? Nu blir det ingen efterätt. Stackars barn.

Tack så mycket för receptet!

gameldags chokladpudding
8 dl mjölk
1 ägg
1 dl maizena
1 dl kakao
2 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker

Gör så här

1. Vispa samman mjölk, ägg, maizena, kakao, strösocker och vaniljsocker i en tjockbottnad kastrull. Sjud under vispning på medelvärme tills blandningen har tjocknat.

2. Häll upp smeten i vattensköljda portionsskålar och låt puddingen stelna ett par timmar. Du kan även hälla smeten i en stor skål istället för i flera små.

3. Stjälp upp på assietter. Servera puddingen kall med vispad grädde och strösocker.

Nej tyvärr inte. Men om jag hittar något sånt recept ska jag prova det!

Finns det inget recept på gammaldags chokladpudding?
Jag mins det från min barndom.

Det låter delicious!

Riktigt smarrigt:-)
Blandade i hälften mörk & hälften ljuschoklad, tillsammans med kaffe, garnerade den med riven choklad mörk & ljus samt björnbär. Serverade den med ett Moscatel dessertvin, riktigt utsökt!!!!
Defenitift inte sista gången!

Jag häller i kaffet innan äggen, så smälter chokladen lite mer av det.
Riktigt smarrigt recept.

Trevligt, hoppas det smakade bra! :)

Hm. Jag tror jag lyckades. Förutom det att jag tog en visp när jag skulle röra om och allt fastnade i den.

Har precis ställt den i kylskåpet. Jag tror inte jag kan vänta i 1 timma.

Otroligt bra recept! Problemet är bara att jag läst ett annat recept först och hade ingen aning om det här med att chokladen MÅSTE svalna. Så jag gjorde precis det man inte ska göra utan att förstå varför min mousse inte såg ut som på bilden! Så, jag hade ner äggulorna direkt jag. Min mousse gick inte ens att äta.

Men tack för en enkelt och bra recept, som även jag som orutinerad hade förståt!
Om jag bara hittat det först!!

Receptet bör göras som det står. Äggulorna gör att smeten tjocknar. Gör man som du får man inte ut den effekten av äggulorna och då blir inte chokladmoussen lika fast.

Ja man måste verkligen vänta tills chokladen svalnat. Ett tips är att man inte behöver värma på mer än att det är halvsmält för sedan så smälter resten av chokladen utav den redan befintliga värmen.

Vill man påskynda avsvalningen är ett tips att ställa ner skålen i ett kallt vattenbad i diskhon.

Tja, jag tycker att det fungerar bättre att blanda äggulorna med vispgrädden, och sedan röra ned chokladen i det. Då blir det inte lika kinkigt med temperaturen. Misslyckades när jag följde receptets ordning, troligen för jag inte väntade tills chokladen svalnat....

Tack, ja kanske kan även chokladsorten ha betydelse! Jag brukar alltid använda Odense blockchoklad och ibland Fazer. Billiga sorter köper jag aldrig så kanske därför jag aldrig har misslyckats.  Det kan kanske vara så att billiga sorter har en annan smältpunkt än kvalitetschoklad, och kanske svårare att blanda med andra ingredienser överlag. 

Tack för denna info och jag ska skriva in i receptet att man ska välja choklad av god kvalitet!

Tack för ett kanonbra recept! Gör den här chokladmoussen ofta som fyllning i tårta, vilket kan rekommenderas, mängden till 4 portioner passar bra till ett lager då!
Jag använder dock lite vatten istället för kaffe tillsammans med florsockret vilket fungerar jättebra.
Och till alla er som klagar på receptet för att ni inte får det att funka; följ anvisningarna!!
Har dock lyckats misslyckas (!) en gång, och då använde jag en billigare blockchoklad men gjorde i övrigt precis som vanligt men hela moussen blev bara en stor grynig vattnig massa... Jag använder annars alltid fazers blockchoklad (både ljus och mörk) vilket blir väääldigt gott! (lite dyrare men det är det värt!) Kan kvalitén på choklad ha någon betydelse tror du? Kanske olika fett- eller sockerhalt..
Jaja, tack iaf!

Jag tycker den är supergod och enkel att göra under förutsättningen att man låter chokladen svalna. Tack för receptet.

Nej, det stämmer inte. Jag brukar göra min chokladmousse utan kaffe. Klumparna kommer av om du inte låter chokladen svalna ordentligt. Jag har försökt skriva detta tydligt i beskrivningen men kanske går det att skriva ännu tydligare.

Chokladsmeten blev en enda stor klump om man inte tillsätter det "eventuella" kaffet, och då blir moussen klumpig. beskrivningen borde vara bättre.

Jag rekommenderar att göra som det står i receptet. Men tänk på att följa det noga. Det är viktigt att temperaturskillnaderna inte blir för stora så man måste låta det svalna innan man blandar.

Du måste låta det svalna ordentligt, vilket står i receptbeskrivningen. Då är det inga problem. Följ receptbeskrivningen noga. Det är viktigt att temperaturskillnaderna inte blir för stora för då fungerar det inte och blir som du beskriver.

Ser supergott ut!
Kan man ersätta chokladen med kakaopulver, tro?

Rekommenderar inte heller denna efterrätt. Om man lyckas med blanda äggula och choklad så är nästa problem att blanda med grädden. Det blev som gräddstracciatella.

var jättegott

Du måste låta chokladen svalna innan du blandar ner äggulorna, annars koagulerar de. Äggula koagulerar vid 65-70°C så chokladen måste ha en temperatur lägre än så.

Ett tips är att smälta chokladen försiktigt och röra i den under tiden och när nästan all choklad är smält så behöver man inte värma på den mer för då smälter det sista av värmen av chokladen runtomkring. Så om man inte värmer chokladen onödigt varm så kommer det inte att vara några problem att röra i äggulan.

Är man osäker på temperaturen, använd gärna en termometer.

Jag tyckte det var otroligt svårt att blanda äggulorna med chokladen, försökte två gånger men misslyckades båda gångerna. Rekommenderas INTE!

mm...verkar väldigt gott! ska testa hemma sen!

Absolut super god mousse, en personlig favorit!! Rekomenderas till alla!! Tacksam för receptet :)

Provade att göra denna idag. MUMS! Rekomenderas starkt!

Fantastiskt god! Men jag ska inte ha middag nu :)

ska pröva detta när min pappa har handlat allt som behövs

Det är två helt olika recept. Äggulor och äggvitor har helt olika egenskaper. Äggulor gör att smeten tjocknar när man värmer. Uppvispade äggvitor ger en fluffig smet. Äggvitor innehåller mycket protein och väldigt lite fett medan äggulor innehåller ganska mycket fett.

I receptet Chokladmousse Light står det att man ska ha äggvitor. Varför använder man då äggulor här?
Tacksam för svar snabbt.

Det gör inget om det koagulerar. När man lägger i den vispade äggvitan brukar det fungera iaf!! Ett tips bara ;)

Har precis gjort denna mousse och den vart helt perfekt :) Tog dock 150 g choklad istället men hade i allt kaffe och endast 2 matskedar florsocker... Tror även att det räcker bra till 4 personer för den var väldigt mäktig och man vill ju inte att gästerna ska spricka! Blev 4 rätt stora glas samt två mindre som jag tänkte ge till vår lille kille ;) Kan ju dekorera med lite bär också så blir det lite mer att smaska på... Tack för ett bra recept!

Hej

Jag har inte testat receptet än men hoppas få göra det snart! Jag undrar bara en sak, och det är att det står att man inte behöver blanda i starkt kaffe, men blir det någon skillnad på med eller utan kaffe? Ska nog testa utan:)

Lisl

Ett riktigt dåligt och nonchalant recept. Det borde
inte stå "svalna något" när man menar "låt
chokladen svalna rätt rejält så att äggulorna
inte koagulerar". Detta är ett recept för den redan
invigde och rutinerade kocken.

Oj, jag glömde, jag såg nån som klagat att det var för lite, min familj orkade inte ens äta upp! Den är mer mättande än man tror.

Så himla gooooooood! Förstår inte hur någon kan göra fel? Superenkel! Ett tips är att röra i chokladen då och då för då stelnar den inte lika fort om något skulle dröja.. Men tack till ett super recept!

Caroline och Malin:istället för att skämmas fruktansvärt, kan ni säga till era gäster att vänta i tio minuter och göra en sats till. Så farligt var det väl inte. Jag förstår inte varför alla ska gnälla om så helt omotiverade saker.

Den var enkel o göra o god kanske lite väl stark smak av kaffet, men ja gillar ju kaffe, men för andras del! :)

Det var den godaste chokladmousse jag ätit!!!!!!!!

Riktigt gott!

Helt fantastiskt god och enkel att göra!
Luftig och lagom mättande.

Perfect!

Helt underbar, lätt att göra och sååå god!

Jag verkligen ÄLSKAR chokladmousse, ska prova denna då jag inte har hittat något annat bra recept på chokladmousse! =)
Men det var mer posetiva kommentarer än negativa! (sen kan ju dom negativa komma pga att man inte FÖLJER receptet ORDENTLIGT)
Ser verkligen fram emot att testa denna!
Tack på förhand! =)

Svar till Caroline och Malin: Jag gissar att ni hade lite större portionsglas så att det såg väldigt lite ut i varje glas? Har man större glas så får man som ni säger göra dubbel sats. De glas som jag har på bilden rymmer drygt 1 dl. Jag ska förtydliga det i receptet.

Svar till besviken kvinna: Du måste låta smeten svalna. Om det blir för stor temperaturskillnad mellan den varma smeten och den kalla grädden så blir det grynigt.

Vi rekomenderar dubbelsats för alla! Gjorde efter receptet och får nu skämmas inför våra gäster, fruktansvärt!

detta ska jag prova så snabbt jag har handlat, ska bli jätte gott hoppas jag. :)

från en tolv årig tjej


PS: älskar att baka

Jag skulle bjuda mina väninnor på middag, men när jag gjorde chokladmoussen efter receptet blev den helt gryning och misslyckad. Så det fick bli pulverchokladmousse istället, som blev inhandlat i sista minuten. Jag blev verkligen väldigt besviken.

Vad gjorde jag för fel?

Chokladmoussen var superenkel och mycket bättre än de jag gjort tidigare - och framför allt supergod! Stelnade som den skulle och portionsstorleken var lagom. Den var inte alls kvalmig som en del mousser kan vara då det är mycket grädde i.Kaffet gjorde susen men jag uteslöt florsockret. Perfekt!

blev supergott!!

Fantastiskt recept! Enkelt gott och snabbt. Jag river ner två rutor 70% choklad med chilismak oxå - det ger extra piff.

Svar till Johanna: Chokladmoussen ska inte bli rinnig, då är det något som gått snett. Vispade du grädden ordentligt? Lät du dem stå minst en timme i kylen? Sedan så måste chokladen svalna lite så den inte är för varm när du rör ner den vispade grädden för då smälter grädden. Skriv gärna igen om du kommer på vad du tror det kan bero på så kan jag förtydliga receptet.

det va inte ett bra recept blev alldeles för rinning.

Med dubbla kakao mängden och 1 msk florsocker......mmmmmmmm

fy fan vad god alla som ser detta NI MÅSTE PROVA!!!<33

Perfekt!! <3<3

Verkligen det godaste som finns i dessertvägar!

FY FAN VA GÖTT!!

najs

okej, tack så mycket! :)

Svar till Jenifer: Det beror på hur söt blockchokladen är och hur sötsugen man är. Vill man ha lite sötare tar man florsocker. Det är en smaksak. Det bästa är om du smakar på smeten.

vad rekommenderar ni, med florsocker eller utan? :O

Den är naaaaajs! :D

Den var supper god :) Alla mina vänner älskade den... Det var en mycket bra efterätt..

Provar med vitchoklad nu... Men den blir riktigt kycklinggul! Haha! jag som trodde den skulle fortsätta vara vit :0).
Men hoppas den blir god med lite hallon!

detta var super gott recept, för er som inte har provar, ni MÅSTE prova, he lite blåbär och grädde till GOTTIGOTT :)

Dåligt recept.
Chokladmousse smakade verkligen dåligt.

Svar till Elin: Låt äggulorna ligga framme i rumstemperatur så att de inte är kylskåpskalla.

Tack!
Lika god som enkel, dvs suverän. Använde Ecuador 70%. Jättegod liten kaffesmak, vi hade i en espresso och hoppade sockret helt. För variation kommer vi att ta cognac eller rom. Serverade med ljummade hallon vilket var en perfekt smakbrytning. Mums!

Jättegod mousse! men har ett problem, när jag har i äggulorna så stelnar smeten så fort att den blir grynig och klumpig i grädden. fortfarande lika gott men inte vackert, har någon nåt tips på hur jag ska göra?

MYcket gott! Kaffet gjorde verkligen susen! Använde Lindts mörka 70 % cacao choklad mycket mumsigt... använde vaniljsocker istället för florsocker också.

Chokladmoussen blir bäst på mörk choklad. Mjölkchoklad är ju mörk choklad blandad med mjölk och tillsatt socker. Du får prova med mjölkchoklad och skriv gärna hur du tyckte det blev.

Kan man göra den på mjölkchoklad?

Trodde det var svårt att göra chokladmousse men så fel man har. Nästan lika lätt som att vispa ihop en färdig, men mycket godare:P

åå gud vilket bra recept ska använda det hela tiden tack så mycket.

Jisses vilken god mousse! O så lätt att göra! Den ska jag bjuda på när vi har kalas i helgen. Tack för kanonbra recept!

moussen är himmelskt god, nästan vad man
nmoussen är himmelskt god. naturligtvis med mörk cholklad - förstås!! Mjölkchoklad passar inte alls!

man vispar inte grädden hårt till chokladmousse därför att moussen skall stelna långsamt i kylskåpet. Annars blir moussen för hård.

godast om man tar marabou choklad istället för blockchoklad :)
(mörk)

Har sett ett liknande recept men kaffet och florsockter finns inte med, annars ser den likadan ut. Men dar ska man vispa gradden hart, vilket man inte ska gora har. Min fraga ar att vf man inte ska gora det har? Vad e skillnaden?

Ska snart göra den! hoppas det blir bra! :-)

Supergott! Hyvlade över lite vit choklad oxå.

ev betyder eventuellt =)

Ursäkta om jag frågar men vad betyder "ev." :D

Gott GOtt Med GRädde

Mycket god! Ännu godare med hackade Daimbitar i!

Jag tog i en skvätt cognac vilket gjorde det ännu godare...

Det här är nog den godaste Chokladmoussen jag ätit! Skippa inte kaffet och florsockret! Det är det som gör det samt att var generös med hallon till, jättegott!

tack för tipset (kommentar nedan) jag håller med dig helt :)

Otroligt gott men ett tips är att inte slänga äggvitorna i onödan. Vispa dem till hårt skum och lägg i lite socker och/eller vaniljsocker. Servera ovanpå chokladen och det ser inte bara gott ut...

Jag tror att man snarare måste låta chokladen svalna rätt mycket överhuvudtaget - äggulan koagulerar ju också...

Kanon Gott! Alla Älskade den :D Tack för det goda Reseptet :D

Jättebra smulan att du framförde vad som hände. Synd att jag inte läste det i tid. Moussen blev rena katastrofen för mig med. Tack till bästa receptsidan :D

Sunes mormor tyckte det var jätte gott / Mamma karin

sunes pappa tyckte det var jätte gott / Mamma Karin

Svar till Smulan: Tråkigt att höra. Det är viktigt att du låter smeten svalna innan du rör ner den vispade grädden. Annars så stelnar den varma chokladen av den kalla grädden och det blir grynigt. Iofs tror jag nog den gryniga massan skulle smakat rätt gott den med men kanske inte så vacker och aptitlig...

JAPP JAPP

provade göra den nyss men blev bara en grynigmassa o jag följde receptet, vad gjorde jag för fel? slängde allt blev så arg,lät så enkelt att göra men men ingen dessert idag :-(

Sune tyckte det var jätte gott / Mamma Karin

underbart goda prova även att garnera med färska jordgubbar