| Kött |
Lamm och vilt
Lamm- och viltkött är smakrika och näringsrika proteinkällor som kan användas i en mängd olika rätter. Viltkött kommer från djur som lever fritt i naturen, vilket ofta ger ett magert och smakrikt kött, medan lammkött är känt för sin saftiga konsistens och milda viltsmak.
Olika typer av lamm- och viltkött
Lammkött
- Lammstek
- Lammentrecôte
- Lammkotletter
- Lammfärs
Vanliga viltköttstyper
- Älgkött
- Renkött
- Hjortkött
- Rådjur
- Vildsvin
Hur de skiljer sig i smak & tillagning:
- Lamm har en mild men distinkt smak.
- Viltkött är mörkt, magert och ofta mer smakrikt än tamkött.
Näringsvärde och hälsofördelar
Lamm- och viltkött är näringsrika och naturliga proteinkällor, rika på järn, zink och B-vitaminer. Viltkött är ofta magrare än tamkött och innehåller färre kalorier.
Näringsinnehåll per 100 g
| Köttsort | Protein | Fett | Kalorier |
|---|---|---|---|
| Lamm | 20 g | 10 g | 200 kcal |
| Hjort | 22 g | 3 g | 120 kcal |
| Rådjur | 23 g | 2 g | 110 kcal |
| Älg | 21 g | 3 g | 125 kcal |
Hälsofördelar
- Magert kött med hög proteinhalt, perfekt för en hälsosam kost.
- Rikt på järn, vilket är viktigt för blodcirkulation och energi.
- Naturligt kött från fritt levande djur, utan tillsatser och antibiotika.
Tillagningstips & smakkombinationer
Beroende på köttsort kan olika tillagningsmetoder ge bäst resultat. Här är några tips för att få ut det bästa av lamm och vilt.
Bästa sättet att tillaga lamm och vilt
- Lamm: Passar bra att grilla, steka och långkoka. Perfekt för lammstek eller lammkotletter.
- Viltkött: Fungerar utmärkt i grytor, stekar och som renskav. Torkat viltkött är också en populär delikatess.
Kryddor och smaker som passar bra
- Lamm: Rosmarin, vitlök, timjan, citron, honung.
- Viltkött: Enbär, svartpeppar, lingon, svamp, rödvin.
Att välja rätt kryddning kan förstärka den naturliga smaken i köttet. Viltkött har ofta en kraftigare smak än lamm, vilket gör att det passar särskilt bra med bär och syrliga tillbehör.
