Nötmarängtårta

Mät upp och mal hasselnötterna om du inte köpt färdigt hasselnötsmjöl.

Tips: Lägg nötterna på en skärbräda och klyv dem först för att se vilka som är mörka inuti och plocka bort dessa eftersom de är giftiga och smakar illa.

Rita 2 st runda cirklar på undersidan av 2 st bakplåtspapper ca 22 cm i diameter.

(Med undersida menar jag den sida som ligger mot plåten, det spelar ingen roll vilken du väljer, bakplåtspapper är likadant på båda sidor.)

Dela äggen och häll äggvitorna i en torr fettfri bunke. Spara äggulorna till krämen.

(Ska du göra krämen samma dag så kan du lägga äggulorna i en kastrull direkt. Annars så lägg dem i en liten skål och täck över med plastfolie och förvara i kylskåp.)

Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Det ska gå att vända upp och ner på bunken utan att det rinner ut.

Tillsätt de malda nötterna och florsocker. Vänd ner och blanda försiktigt till en jämn smet.

Bred ut nötmarängsmeten på framsidan av bakplåtspappren innanför cirkeln.

(Med framsidan menar jag den sida man inte målat med blyerts på för att slippa få blyerts i smeten.)

Grädda nötmarängbottnarna en i taget i mitten av ugnen i 200°C i ca 10 minuter tills de fått lite färg. Låt svalna.

Lägg äggulorna i en kastrull. Tillsätt strösocker och vispgrädde.

Vispa med en handvisp till en jämn sås. Låt koka upp på medelvärme. Vispa sakta hela tiden tills såsen tjocknat. Tag då bort kastrullen från värmen.

Tillsätt smöret skuret i mindre bitar och vaniljsockret. Rör till en jämn kräm.

Låt krämen svalna och stelna i vattenbad eller kylskåp.

Lägg en av marängbottnarna på ett tårtfat. Bred på hälften av krämen.

Lägg på den andra bottnen och bred på resten av krämen.

Vispa grädden till garneringen medelhårt. Bred ut den ovanpå krämen.

Hacka chokladen och fördela den ovanpå grädden. Servera!