> Lunch> Kotletter i purjolök- och champinjonsås

Kotletter i purjolök- och champinjonsås

Gott och enkelt recept med stekta kotletter och sås på crème fraiche, purjolök och champinjoner.

kotletter med purjolök — Det går bra med både karrékotletter eller fläskkotletter till detta recept. Här serveras maträtten med kokt ris och lite örtkryddor.

8 kommentarer

Skriv ut Mejla

Tid: 30 minuter

Mängd: 4-6 portioner

Ingredienser:

smör att steka i
800-1 000 g fläskkotletter med eller utan ben
- eller ca 800-1 000 g karrékotletter med eller utan ben
salt
grovmalen svartpeppar
1 st stor purjolök
ca 350-400 g färska champinjoner
3 dl crème fraiche
3 msk kalvfond

Serveringsförslag:

ev. 4-6 portioner kokt ris

Laktosfritt - Välj laktosfri crème fraiche.

Glutenfritt

Gör så här:

Hetta upp smör i en stekpanna. När smöret slutat bubbla är det dags att börja steka.
- smör att steka i
Dags att börja steka.
Stek kotletterna på medelhög värme några minuter på varje sida så de får fin färg. Salta och peppra. (Det är alltså inte meningen att de ska bli genomstekta, det blir de senare.)
Om inte alla kotletterna får plats i stekpannan - stek dem i omgångar.
Lägg över kotletterna på en tallrik.
Under tiden du steker kan du förbereda purjolöken och champinjonerna (se följande steg).
- 800-1 000 g fläskkotletter med eller utan ben
  - eller ca 800-1 000 g karrékotletter med eller utan ben
- salt
- grovmalen svartpeppar
Stek ena sidan. Salta och peppra.

Stek andra sidan. Salta och peppra.

Lägg över kotletterna på en tallrik.
Strimla purjolöken. Skär först i skivor och dela sedan på mitten.
- 1 st stor purjolök
Purjolök i skivor.

Strimlad purjolök.
Skär champinjonerna i skivor.
- ca 350-400 g färska champinjoner
Champinjoner i skivor.
Stek purjolöken och champinjonerna i smör tills purjolöken är blank och fin och champinjonerna krympt ihop. Det tar några minuter.

Purjolök och champinjoner.

Stek några minuter.
Häll på crème fraiche och kalvfond och rör om. Låt koka några minuter. Smaka av och tillsätt ev. mer kalvfond eller mer salt.
- 3 dl crème fraiche
- 3 msk kalvfond
Tillsätt crème fraiche och kalvfond.

Rör om och koka några minuter.
Lägg kotletterna ovanpå och låt koka på svag värme ca 5-10 minuter så att kotletterna blir genomstekta. Har man ett lock till stekpannan kan man använda det.

Lägg kotletterna ovanpå och låt småkoka.
Servera gärna med kokt ris och några grönsaker.
- ev. 4-6 portioner kokt ris

Kategorier

Information och tips

Matlåda

Denna rätt är lämplig för matlådor.

Kommentarer och betyg

️ Skrivet av Kalle 2021-10-17 10:32

Har gjort lite olika varianter på den här många gånger nu. Ibland med rödlök istället, oftast med kyckling, under säsong kantareller, ibland med blomkål osv. Alltid mycket gott och uppskattat.

️ Skrivet av Ramona 2009-08-06 21:29

så enkelt, så gott.

️ Skrivet av Joanna 2009-06-22 17:02

Mycket omtyckt recept både av mig och min pojkvän. Keep up the good work! ;)

️ Skrivet av Mona 2007-10-29 14:02

Supergott tycker hela familjen! Vi brukar också ha klyftpotatis till!

️ Skrivet av Lollo 2007-03-29 13:38

Nä, detta va inget för varken mig eller min familj.. Älskar annars purjolök och champinjoner.....

️ Skrivet av Camilla 2007-03-09 22:31

Ett säkert kort! Mycket smaskigt! Jag hade klyftpotatis till och det var väldigt gott!

️ Skrivet av Rickard 2007-03-05 19:53

Underbart gott! Själv hade jag couscous till, funkade perfekt.