️ Skrivet av
Gjorde som kocken föreslog och det blev helbra.
> Varma såser> Gräddsås
Gräddsås
Enkelt recept på en mycket god gräddsås som passar bra att servera till kött.
Tid: 10 min
Mängd: 4 portioner
Ingredienser:
-
Mät upp vetemjölet. Vispa ut mjölet i hälften av grädden. Vispa till en slät smet utan klumpar.
Vispa sedan ner resten av grädden och därefter mjölken till en tunn klumpfri sås.
- 3 msk vetemjöl
- 3 dl vispgrädde
- 2 dl mjölk
Vetemjöl i såskastrull. 
Mjölet utvispat i grädden. 
Vispa ner resten av grädden och mjölken. -
Vispa ner kalvfond, soja och salt.
Vispa ner kalvfond, soja och salt. -
Låt koka upp under omrörning. Sänk värmen och låt småkoka ett par minuter. Smaka av med salt och kalvfond. Rör i mer soja om du vill ha mer sojasmak och mörkare färg.
Servera!
Koka upp under omrörning. 
Koka gräddsåsen på svag värme.
Näringsvärden
Näringsvärde per portion (142 g): 337 kcal, 10 g kolhydrater, 32 g fett, 4 g protein, 0 g fibrer
LCHF Tips
Ta vispgrädde.
Tips för att undvika tillsatser
Använd vispgrädde. Matlagningsgrädde innehåller alla möjliga konstiga ämnen (läs på förpackningen). Vispgrädden smakar dessutom bättre. Om du tycker det blir för mycket fett, ersätt en del av vispgrädden med mjölk eller vatten.
Variationstips
Man kan ta valfria proportioner av mjölk och grädde och grädde med valfri fetthalt så att den färdiga såsen får önskad fetthalt.
Hållbarhet och förvaring
Gräddsåsen kan förvaras i kylskåp där den håller sig minst 5 dygn. Den kan enkelt värmas upp igen.
️ Skrivet av
vill inte klaga men ta bort mjölet och mjölken helst ska det vara 40% grädde sedan använd lite riktigt smör tillsätt skyn från köttet ha även i lite fransk senap svartvinbärsgele salt pepar så har man gjort en riktig gräddsås . och det kommer inte till att kunna bli bättre än så. mvh kocken
️ Skrivet av
En skvätt rödvin i såsen skulle nog inte vara helt fel.
️ Skrivet av
Supergott!!!
️ Skrivet av
Jag hade i grädde,köttsky och lite vitpeppar:P de va JÄTTE GOTT!!!!!!!!!
️ Skrivet av
Skulle göra lammstek och kokt potatis och visste inte vad jag skulle ha för sås till. Valde detta recept. Hällde i sky från steken och hade köttbuljong istället för fond. en extra skvätt grädde. UNDERBART!
️ Skrivet av
hade i lite lingonsylt, grillkrydda, svartpeppar, vitpeppar. la till 2 dl grädde extra. en mycket god sås lite starkare än den vanliga gräddsåsen.
️ Skrivet av
Gjorde såsen alldeles nyss. Jag hade i en halv grönsaksbuljong istället för kalvfond. och mer grädde hade ja i! :) MYCKET god sås.
️ Skrivet av
Jag testade denna sås till fläskkotletter och potatis och hade en matsked äppelmos i såsen, och det var verkligen kanongott! Det kommer jag att göra fler ggr.. :-)
️ Skrivet av
Gräddsåsen blir bättre med mera grädde!
️ Skrivet av
Kalv fond är ett sorts smak-koncentrat som i detta fall är gjort på ben också vidare som man inte använder till själva matlagningen. Man använder fond i stället för buljongtärningar.
Fond är perfekt till såser en skvätt och du gör lika goda såser som vem som helst! Gräddsås är en jätte bra sås
Fond är perfekt till såser en skvätt och du gör lika goda såser som vem som helst! Gräddsås är en jätte bra sås
webmaster
Svar till
.???
️ Skrivet av
Kalvfond är flytande kalvbuljong. Man kan ersätta det med kalvbuljongtärning/ar, men det är svårare att dosera tärningar än flytande buljong/fond. 1 tärning tror jag är som ca 2-3 msk fond oftast, det beror på hur koncentrerad fonden är.
️ Skrivet av
Någon som kan förklara för mig vad kalvfond är?
️ Skrivet av
gräddsås tycker jag okså är gott men inte lika gott som chokladsås det är jättegott mmmmm ..... mums
️ Skrivet av
Detta receptet är perfekt för mig! Älskar allt som har med såser att göra. Ett extra tips som kommer från min farmors brunsås är att ha i lite äppelmos i såsen. Det blir verkligen jätte gott!!
Första sidan
Lyxig svampsås
Köttbullar
Köttfärslimpa
Skinkstek
Rostbiff
Kantarellsås
Hollandaisesås
Varm citronsås till fisk