️ Skrivet av
Ühhhh våd jäg tücker dín sìdå är brä 🍕🌹🍗
Nötstek
Recept med Nötstek
Näringsvärden
Nötstek är en köttbit av nötkött som lämpar sig till att tillaga som stek i ugnen.
Nötstek kommer oftast från bakdelen av nöt. Styckningsdelar som används till stek är t.ex. ytter- och innanlår, fransyska och rostbiff.
Nötstek med ben ger en mustigare smak när man steker i gryta eftersom benet ger god smak.
Tillagning
För att lyckas perfekt med tillagningen är mitt bästa tips att använda termometer.
Innertemperatur
För att veta när köttbiten är lagom stekt, stoppa in en kött-termometer eller digital termometer med spetsens mitt i köttbitens mitt.
Rekommenderad innertemperatur för nötstek:
- Blodig: 65°C
- Medium: 70°C
- Genomstekt: 75°C
Tillagningstips
Köttet (i hel bit) kan generellt tillagas i ugnstemperaturen någonstans mellan strax över den innertemperatur man vill uppnå och 200°C.
Köttet blir saftigare och godare ju lägre ugnstemperatur man har men det tar då också längre tid innan det blir klart.
Jag brukar själv oftast välja ugnstemperaturen 125°C (för både gris, nöt, lamm) eftersom köttet då blir saftigt och gott, utan att det tar evigheter innan det blir klart. Det tar då oftast några timmar för en köttbit på 1-2 kg.
Ugnsinställningarna är över- och undervärme. Placera köttbiten i nedre delen av ugnen.
Fler innertemperaturer och tips hittar du i min stek- och grillguide.
Stektemperaturer direkt i mobilen
Jag har gjort en app som innehåller innertemperaturer för kött så att du snabbt kan slå upp dem med 2 klick. Appen heter Kökshjälpen och finns för iPhone, iPad och Android.
Perfekt när du är i köket eller ute vid grillen och snabbt behöver slå upp stektemperaturen!
Appen uppdateras kontinuerligt.
Innehållsinformation
Tillsatsfritt: Ja
Laktosfritt: Ja
Glutenfritt: Ja
Vegetariskt: Nej
Näringsvärde
Dessa näringsvärden gäller per 100 gram av nötstek.
| Energi: | 118 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater: | 0 g |
| Protein: | 22 g |
| Fett: | 4 g |
| Fibrer: | 0 g |
Tips och info
Engelskt namn:
Roast beef.Finns i affären:
Nötstek hittar man i köttdisken.Hållbarhet och förvaring:
Nötstek förvaras i kylskåp eller frys. Hållbarhet se förpackningen.Ersätt med:
Fransyska.
️ Skrivet av
Åhhhh vad jag tycker din sida är bra🍗🍕🌹
webmaster
Svar till
Christina Olsson
️ Skrivet av
Kul att du tycker om mina recept! Snöre vet jag inte, jag brukar inte använda det men det beror ju lite på hur köttbiten ser ut, steksnöre är ju bra för att hålla ihop köttbiten. Tiden - beror ju på storlek och form på köttbit och hur välstekt man vill ha, sätt en stektermometer i köttbiten för att se när den är klar, men jag gissar på minst 3 timmar.
️ Skrivet av
Hej. Tack för mycket bra recept. Oavsett om det gäller kött eller kakor. Har en liten fråga angående fransyska som jag ska tillaga i stekgryta på spisen. Steken väger ca 2 kg. Ska jag ta snöre runt köttet och hur lång tid anser du att jag ska steka köttet?
Mvh
Christina
Mvh
Christina
