️ Skrivet av
När min de har jäst upp i 30 sen när jag trycker fingret i den så pyser den ihop. Vad gör jag för fel? har använt termometer så de har varit exakt 37 grader i vätskan
> Bröd> Rågsiktskakor
Rågsiktskakor
Klassiskt recept på rågsiktskakor, runda kakor med hål i mitten där rågsikt är den huvudsakliga ingrediensen. Använd gärna köksmaskin så går det väldigt smidigt att baka detta bröd.
Tid: 2 timmar varav 1 timme jäsning
Mängd: 4 st
Ingredienser:
- 50 g jäst
- 50 g smör
- 5 dl mjölk
- 1,5 tsk salt
- 2-3 msk brödsirap
- eller 2-3 msk ljus sirap
- 1 msk brödkryddor
- eller 0,5 msk stött anis och 0,5 msk stötta fänkålsfrön
- 13-14 dl rågsikt
Vegetariskt
Utrustning:
- ev.
köksmaskin
eller elvisp med degkrokar
-
Smula sönder jästen i en bunke.
- 50 g jäst
Smulad jäst. -
Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och värm till 37°.
Smält smör. 
Smält smör och mjölk. -
Rör ut jästen med lite av degvätskan.
Jästen rörs ut. 
Jästen utrörd. -
Tillsätt resten av degvätskan, salt, sirap, brödkryddor (om du använder hel fänkål och anis stöt dem i en mortel).
- 1,5 tsk salt
- 2-3 msk brödsirap
- eller 2-3 msk ljus sirap
- 1 msk brödkryddor
- eller 0,5 msk stött anis och 0,5 msk stötta fänkålsfrön
Brödsirap tillsätts. -
Arbeta in nästan allt mjöl. Använd köksmaskin eller elvisp med degkrokar.
(Tänk på när du mäter upp mjölet att hälla upp det i litermått eller väga det. Gräv inte med decilitermått i mjölpåsen för då kommer du ta alldeles för mycket.)
- 13-14 dl rågsikt
Arbeta in mjölet. 
Använd gärna köksmaskin. 
Degen klar. -
Jäs den övertäckt i bunken ca 30-45 min.
Degen före jäsning. 
Degen efter jäsning. -
Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den så att gasblåsorna pressas ur. Dela degen i 4 delar.
Degen på bakbordet. 
Degen delad i 4 bitar. -
Forma bitarna till runda bullar. Platta eller kavla ut dem till runda kakor, ca 15 cm i diameter. Lägg dem på plåtar.
Platta ut till runda kakor. 
Rågsiktskakor på plåtar. -
Tag om du vill ut ett hål i mitten. Nagga eller stick kakorna på några ställen med en gaffel.
Hål i mitten görs på rågsiktskakorna. 
Nagga med gaffel. -
Jäs kakorna övertäckta ca 30 min.
Färdigjästa rågsiktskakor. -
Grädda kakorna i mitten av ugnen i 225°, 12-15 min.
-
Låt kakorna svalna på galler under bakduk.
Näringsvärden
Näringsvärde per rågsiktskaka (360 g): 895 kcal, 150 g kolhydrater, 20 g fett, 23 g protein
Hållbarhet och förvaring
Rågsiktskakorna går bra att frysa och håller sig då minst 3 månader.
️ Skrivet av
Dessa är riktigt goda, rekommenderar alla som är sugna på att baka dessa att prova för dom blir så kalas goda. Tog i lite honung i mina idag med. får vi se hur de blir. smaklig spis
webmaster
️ Skrivet av
Svar till hej: Ja du kan blanda vetemjöl och rågsikt, det går bra. Du kan också blanda vetemjöl och fint rågmjöl. Man kan också byta ut en mindre del av mjölet mot grövre mjöl som t.ex. grahamsmjöl eller grovt rågmjöl om man vill ha nyttigare bröd med mer fibrer.
️ Skrivet av
kan man blanda vetemjöl och rågsikt istället för bara använda rågsikt
️ Skrivet av
Väldigt goda..smakar som köpta fast godare
️ Skrivet av
Mycket goda och ett enkelt recept =)
️ Skrivet av
Så gott..lätt att göra..tack tack..
️ Skrivet av
Kanongoda!!!
️ Skrivet av
Mina barn alskar det.Nu maste jag baka varje vecka
️ Skrivet av
Super gott bröd!
️ Skrivet av
Detta är mitt favo bröd!!!
Är kanon gott och hur bra som helst att frysa ner och tina upp!
Kram Mattias 24
Är kanon gott och hur bra som helst att frysa ner och tina upp!
Kram Mattias 24
️ Skrivet av
Ska Baka den så fort min mamma har vaknat hoppas de blir bra fast än ja inte gillar lakris men de gör mammas sambo så ja tar no i brödkryddan ändå
️ Skrivet av
Hoppas de blir bra, ska baka dem nu, min första gång någonsin jag bakar bröd!
️ Skrivet av
Jag ska baka dem nu, För min lilla bagare är på semester :-(.
️ Skrivet av
Blir utmärkta med tre-fyra dl rågmjöl och resten vetemjöl också, om rågsikten inte finns.
️ Skrivet av
Har gjort dem flera gånger! Smakar kanon! Jag gör dem utan brödkryddor och det går väldigt bra.
Är väldigt bra att frysa ner och tina upp för dom är väldigt goa att micra på morgonen och lagom storlek.
Är väldigt bra att frysa ner och tina upp för dom är väldigt goa att micra på morgonen och lagom storlek.
️ Skrivet av
Jag gjorde dem utan kryddor och det funkar bra det med. Min sambo gillar inte riktigt lakritssmaken som brödkryddorna ger. Tips på andra kryddor att ha tas gladeligen emot!
️ Skrivet av
Jättesmarriga bröd som var enkla att göra.
Jag saknade både fänkål och brödkryddor så jag hade i kummin och anis och det blev kanonbra.
Jag saknade både fänkål och brödkryddor så jag hade i kummin och anis och det blev kanonbra.
Första sidan
Rågflingebullar GI-bröd
Rågrutor
Fiberrika brytbröd
Rågsurdegsbröd