> Kalla såser> Kall chilibéarnaisesås

Kall chilibéarnaisesås

En av mina favoriter av kalla såser som passar perfekt till grillat på sommaren är denna kalla chilibéarnaisesås som enkelt mixas ihop. Häll bara i alla ingredienser i ett mixerglas och mixa. Klart.

Skriv ut Mejla

Tid: 5 minuter

Mängd: 3-4 portioner

Ingredienser:

1 st ägg
2 tsk vitvinsvinäger
1 tsk sambal oelek
1,5 krm salt
1 krm vitpeppar
1 msk torkad dragon
1 msk torkad eller färsk hackad persilja
2 dl (186 g) rapsolja med neutral smak (varmpressad)

Laktosfritt

Glutenfritt

Vegetariskt

Utrustning:

mixer

Gör så här:

Knäck ägget i en hög avlång burk som passar att mixa i. Tillsätt vitvinsvinäger, sambal oelek, salt, vitpeppar, dragon, persilja och rapsolja. Låt stå framme minst 10 minuter så att temperaturerna jämnas ut.

(Det är viktigt att temperaturskillnaderna mellan de olika ingredienserna inte skiljer sig allt för mycket för då kan såsen skära sig.)
- 1 st ägg
- 2 tsk vitvinsvinäger
- 1 tsk sambal oelek
- 1,5 krm salt
- 1 krm vitpeppar
- 1 msk torkad dragon
- 1 msk torkad eller färsk hackad persilja
- 2 dl (186 g) rapsolja med neutral smak (varmpressad)
Alla ingredienser i mixerglaset.
Mixa med en stavmixer. Placera den på botten av burken och kör på full effekt. Höj den sakta till toppen, totalt ca 20 sekunder brukar det ta. Det ska bli en fast sås.

Mixern i mixerglaset.
Lägg upp beasåsen i en serveringsskål. Förvara i kylskåp.

Chilibea klar.