| Bakingredienser |
Choklad i bakverk
Det finns mörk choklad, ljus choklad (även kallad mjölkchoklad när mjölk ingår som ingrediens) och vit choklad.
Råvaran till choklad kommer från kakaobönan. Från kakaobönan får man kakaomassa och kakaosmör.
Mörk choklad innehåller mest kakaomassa, den kan även innehålla en mindre mängd kakaosmör.
Ljus choklad kallas mjölkchoklad när mjölk ingår som ingrediens. Men den ljusa färgen fås även delvis genom än lägre halt kakaomassa och en högre halt kakaosmör. Ljus choklad innehåller oftast mer socker än mörk choklad.
Vit choklad innehåller ingen kakaomassa alls utan endast kakaosmör som ger den vita färgen och den karaktäristiska smaken.
Alla sorters choklad kan innehålla laktos. Läs innehållsförteckningen.
