Recepten.se – Recept> Övrigt> Ostlöpe

Ostlöpe

ostlöpe
En flaska ostlöpe.
Skriv ut   Mejla

En flaska som innehåller 100 ml ostlöpe räcker till ostkakor på totalt 30 liter mjölk, med andra ord 10 st satser av detta recept. Det räcker alltså till en hel del ostkaka men tänk på att hållbarheten på en öppnad flaska inte är så lång.

Ostlöpe innehåller ett mjölkkoagulerande enzym från kalvmagar, koksalt, natriumbensoat E211 och kumminolja.

Det är viktigt att värma mjölken till 37 grader. Mer än 10 liter mjölk per omgång rekommenderas ej. Ostlöpen kan spädas med lite vatten, ca 0,25 dl vatten per matsked ostlöpe, innan den vispas ner i mjölken.

Ostmassan är färdig efter ca 30 minuter.

Använd inte mjölk som har extra lång hållbarhet eller s.k. UHT-mjölk eftersom de fått en högre värmebehandling än den normala lågpastöriseringen vilket gör att den är mycket svår att få att koagulera. Men andra ord, använd alltid vanlig färsk mjölk 3%, lantmjölk eller gammeldags mjölk.

Innehållsinformation

Tillsatsfritt:  Nej

Laktosfritt:  Ja

Glutenfritt:  Ja

Vegetariskt:  Nej

Näringsvärde

Dessa näringsvärden gäller per 100 gram av ostlöpe.

Energi: 0 kcal

Tips och info

Engelskt namn:

rennet

Finns i affären:

Finns i välsorterade mataffärer på mejeriavdelningen. Finns även på apoteket, där den förvaras i kylskåp så fråga personalen efter ostlöpe så hämtar de den.

Hållbarhet och förvaring:

Förvara i kylskåp. På flaskan står bäst före datum som är drygt 1 år från inköpsdagen.

Pris:

Ca 60 kr för 100 ml.

Vad väger ostlöpe?

1 tsk 5 g
1 msk 15 g

Måttomvandla ostlöpe mellan vikt och volym

Konvertera från valfri måttenhet till en annan.

Måttomvandla fler ingredienser.

Måttomvandling direkt i mobilen

Måttomvandling med appen Kökshjälpen

Jag har gjort en app där man enkelt kan måttomvandla mellan vikter och volymer, både för svenska och utländska enheter. Appen heter Kökshjälpen och finns för iPhone, iPad och Android.

Perfekt när du är i köket och snabbt behöver måttomvandla!

Kommentarer

Vill du ha svar?
info
avatar Susanne
webmaster
Svar till Gul ️ Skrivet av Susanne
I de recept som innehåller ostlöpe finns det utförlig beskrivning med bilder steg för steg. Dessa recept är länkade på den här sidan.
️ Skrivet av Gul
Kan visa med videon hur gör man eller förklara steg efter steg. Tack
avatar Susanne
webmaster
Svar till Felix ️ Skrivet av Susanne
Det står om du läser texten. Återkom gärna om något är oklart.
️ Skrivet av Felix
Vad är löpe???
avatar Susanne
webmaster
Svar till Astrid ️ Skrivet av Susanne
Det står ingen tidsangivelse på flaskan jag har utan bara att den ska användas ganska snart så jag skulle kanske gissa på 1-2 veckor.
️ Skrivet av Astrid
Hållbarhet för öppnad flaska ostlöpe ?
avatar Susanne
webmaster
Svar till Hassan ️ Skrivet av Susanne
Det står i receptet. 37°C.
️ Skrivet av Hassan
Vad är graden av värme mjölk Är det 32 eller 37 innan du placerar löpe
avatar Susanne
webmaster
Svar till Hassan ️ Skrivet av Susanne
Den här frågan förstår jag tyvärr inte.
️ Skrivet av Hassan
Hej Jag vill skapa fem liter mjölk Vad är det belopp som mäts ML författare av löpe ost och hur mycket av vattnet linje med löpe.

1000 Tack
avatar Susanne
webmaster
Svar till Fredrik ️ Skrivet av Susanne
Tack för info!
️ Skrivet av Fredrik
Hej

Ostlöpe tillverkas av Apotek produktion&Laboratorier AB i Malmö

Hälsningar Fredrik
avatar Susanne
webmaster
Svar till Martin ️ Skrivet av Susanne
Tack för info! Jag har lagt in det på sidan nu!
️ Skrivet av Martin
@Jenny

Kollade på wikipedia. Det heter tydligen Rennet. Här är den engelska sidan: http://en.wikipedia.org/wiki/Rennet
️ Skrivet av Jenny
Är det någon som känner till den engelska översättningen? Jag bor i England och här finns det ingen ostkaka att köpa så tänkte försöka mig på att göra det på egen hand. Om man inte kan få tag på ostlöpe är keso den närmaste produkt jag bör använda eller är det någon som har förslag på bättre alternativ?
avatar Susanne
webmaster
Svar till Alice ️ Skrivet av Susanne

Jag har försökt att läsa på! :) Tyvärr vet jag inte om det går att köpa vegetabilisk löpe, har aldrig sett det men jag har inte heller letat eftersom jag själv inte är vegetarian.

Du kan söka efter "ystenzym" och "mjölkkoagulerande enzym" som är vegetabilisk löpe.

️ Skrivet av Alice
Jag tänkte bara säga att du verkligen kan dina grejjer :)

Alldeles för ofta ser man vegetariska recept med ost i, typ keso. Visserligen så finns det vegetabilisk och mikrobisk löpe men dessa används sällan i typ keso, som kräver att man använder löpe. :P går det att köpa vegetabilisk löpe på samma sätt som vanlig?
avatar Susanne
webmaster
Svar till Ingela ️ Skrivet av Susanne
En tredjedels matsked till en liter mjölk.
️ Skrivet av Ingela
Hur mycket löpe ska man ha till 1l mjölk om man vill göra Typ keso?
Ingela
avatar Susanne
webmaster
Svar till Camilla ️ Skrivet av Susanne
Det borde finnas. Du får fråga personalen i mataffären, det kan ju hända att det har något annat namn så du får förklara användningsområdet. I Sverige finns ostlöpe både i välsorterade livmedelsaffärerer och på apoteket. Den säljs kyld.
Svar till Fanny ️ Skrivet av Camilla
Finns ostlöpe i Norge, har letat länge men finner det inte.
avatar Susanne
webmaster
Svar till Fanny ️ Skrivet av Susanne
Nej, ostlöpe tror jag inte är någon svensk produkt. Jag hittar också présure när jag googlar. Den viktigaste komponenten i ostlöpe är chymosine (fransk stavning, svensk stavning: chymosin).
️ Skrivet av Fanny
Är ostlöpe en svensk produkt?
Tänkte leta efter de här i frankrike,, hittade en översättning som jag är lite osäker på : "présure"