Stekt svamp

Stekta kantareller är bland det godaste som finns tycker jag, men annan svamp är också gott. Svampen steks i smör, snåla inte med smöret.

Tid: 30 minuter

2-4 portioner

Ingredienser:

ca 1-1,5 liter färsk svamp t.ex. kantareller, champinjoner
- eller 2 burkar svamp
ca 25-50 g smör
ca 0,5-1 tsk salt
vitpeppar
- eller svartpeppar

Laktosfritt - Välj laktosfritt smör.

Glutenfritt - Servera utan bröd.

Vegetariskt

Utrustning:

stekpanna

Skriv ut Kopiera länk Mejla

Gör så här:

Borsta färsk svamp. Skär stora svampar i mindre bitar. Om du använder burksvamp häller du av spadet.
- ca 1-1,5 liter färsk svamp t.ex. kantareller, champinjoner
  - eller 2 burkar svamp
Svamp i mindre bitar.
Hetta upp en stekpanna med smör.
- ca 25-50 g smör
Stekpanna med smör.
Lägg svampen i smöret i stekpannan och sänk värmen och låt steka på svag värme tills vätskan i svampen sipprat ut och kokat bort.

Tillsätt mer smör under tiden om det behövs. Man ska inte snåla med smör. När det knäpper i svampen och den fått lite färg och fettet klarnat så är den klar.

Detta tar ca 10-15 minuter eller kanske mer om du steker mycket svamp på en gång.

Krydda med salt och peppar.
- ca 0,5-1 tsk salt
- vitpeppar
  - eller svartpeppar
Färdigstekt svamp.
Servera på smörgås eller t.ex. till kött eller stekt ägg. Rostat eller stekt bröd är gott till.

Stekt svamp serverad på smörgås.

> recept> Stekt svamp

7 kommentarer

LCHF Tips

Servera utan bröd.

Kommentarer och betyg

webmaster

Svar till Hanna ️ Skrivet av Susanne 2011-03-26 15:49

Tack för bra tips! Låter gott, jag ska prova med vispgrädde!

️ Skrivet av Hanna 2011-03-26 14:44

Ett litet tips, som jag tycker är bra, är att tillsätta lite grädde, kanske 1 dl eller så, och låta svamparna suga upp det före man tar stekpannan från plattan. Gör svamparna jätte goda, och grädden kan vara såväl vispgrädde som matgrädde, ingen skillnad med fettprocenter heller :)
Själv gör jag alltid så, och jag absolut älskar smaken :)

️ Skrivet av Amanda 2009-07-22 12:18

Jag surfade också in här och är jätteglad att jag fick lära mig hur jag steker svamp. Har tidigare alltid lagt i smör direkt och det blev bra nog mycket bättre att först koka bort vattnet i svampen. mumsiga mackor blev det med massor av smörstekta kantareller ... och detta är absolut ett recept om något ... tack igen!

️ Skrivet av Olle 2009-07-21 09:02

Jag surfade in här enbart för att ta reda på hur man steker svamp då jag ramlade över grymt mycket fina kantareller igår. I Juli! Tack!

webmaster

️ Skrivet av Susanne 2008-11-05 23:56

Svar till Mr. Klister: Jag förstår att man kan tycka det, men jag vill gärna ha med enkla recept också för även om det är självklarheter för många så är det inte det för alla och någon gång är ju alltid den första gången man steker svamp och då kan det vara bra med ett recept. Bättre då att det finns ett recept än att det inte gör det tycker jag. Kan man steka svamp så behöver man ju inte läsa receptet. ;)