Janssons frestelse

Tack! Det var gott

Jag brukar oftast använda fast potatis men det ska gå bra med mjölig också. Det finns så klart en del skillnad på potatissorter, inte bara mellan fast och mjölig utan det är ju olika sorter som kallas fasta och mjöliga (i affären brukar inte explicit sort skrivas ut). Sedan kan även vatteninnehåll i potatisen variera på grund av hur den växt. Men man brukar få ett bra resultat om man inte själv lägger potatisen i blöt eller sköljer av den efter man skurit den. Det gäller att man inte sköljer bort stärkelsen för den vill man i gratängen för att den inte ska bli vattnig.

Frågan är om man ska ha fast eller mjölig potatis? Jag har gjort ditt recept och ett år blev det jättebra, nästa år inte så bra. Kan ju ha varit potatisen kanske? Vad tror du?

Gjort denna i många år. Såå god 😋

Tack för bästa receptet på Jansson som jag gör varje år.

Tack detsamma! Jag hoppas du lyckas i år med mitt recept på Janssons frestelse. Jag har skrivit hur man gör för att inte Jansson ska bli vattnig under tips i receptet så läs allt som står där. Det viktigaste är att inte lägga potatisstrimlorna i blöt.

Hej Susanne
Jag ska ge mig på att göra Janssons frestelse
har gjort detta varje år men misslyckas varje gång den blir så vattning. Jag följer alltid dina recept som jag tycker är enkla och jätte bra . God Jul på dig 🤶🎅🤶🎅🤶🎅🤶🎅🤶🎅

Jansson ska ha stekt karamelliserad lök för bästa smak. Några smörklickar på ströbrödet.

Louisa, jaha, tydligen håller skalad potatis inte lång tid alls om den inte ligger i kallt vatten. Ursäkta, bortse från mitt tidigare inlägg. :(

Louisa, ställ det i kylen bara så håller det sig. Kanske lägga något lock över. Jag hade väntat med att hälla över grädde och spad tills just innan ugnen, men det borde inte spela större roll egentligen.

Hej
Kan man lförberedda Jansson dagen innan och laga i ugnen dagen efter?

Jättebra recept och tips. Det enda som skiljer ljer ifrån mitt är att jag svettar löken i en stekpanna innan jag blandar i den. Jag tar också bara spadet av 2 av burkarna (100/65).

Mycket pedagogiskt recept.
Har ofta problem med att min Jansson blir vattning. Du berättade hur jag undviker detta.
Hälsningar och tack för tipset.
Kjell.

Hej!
Detta varit det mest perfekta recept jag har använt
Jag gör precis efter receptet, blir alltid uppskattat

Bra recept, inga konstigheter, blev jättegott efter att den fick stå till sig över natten.

Suveränt bra recept på Janssons. Jag har halverat det rakt av och det funkar jättebra. Då jag är själv så blir en Janssons frestelse i en ca 5cm hög form och 20cm diam lagom med ca tre portioner lunch och två matdosor.

Hej i 40år ha detta varit det mest perfekta recept jag har använt till de julbord jag serverat under mina verksamma år på krogar.
men jag använder lite mer grädde-.

Stek löken till gyllenfärg, så försvinner vattnet och din Janssons skär sig inte

Tips, om man som jag använder maskin för potatisen, skölj bunken och skäret efter du strimlat potatisen med grädden du ska hälla på, då får man med stärkelsen som "rymt", har alltid blivit perfekt krämig, tycker det blir bättre med maskin för man får så små bitar av potatisen,

Hej

Vad är det för maskin som du märkt drar ur stärkeksen? Jag använder alltid multihackare för att göra strimlorna och tycker alltid den blir väldigt krämig och god jämfört med andra janssons. Hunnit göra den här i dubbla satsen några gånger nu med enda ändringarna är att jag bara tillsätter lite kanel och avrundar anjovismängden uppåt. Så otroligt gott! Tack för denna och God fortsättning!

Tack föresten för alla andra recept! För sen jag flyttade hemifrån för 14-15 års sedan har jag nästintill alltid använt endast dina recept och det borde va rätt många vid de här laget. Många gånger har man nog omedvetet bara googlat ett recept och tittat på flera sidor men ändå valt receptet som finns på denna. Annars söker jag alltid recept på din sajt först. Förutom att jag är väldigt nöjd med rätterna så tycker jag strukturen på recepten och förklaringarna funkar väldigt bra för mig.

Man kan säga att du lyft mig från hopplös ungkarl till bra-på-att-laga-mat nivå. Stort tack och hoppas den här sidan alltid kommer finnas kvar!

Mvh

Stefan

Denna Jansson är jättegod! Gjorde den förra julen och gör detsamma i år.

Dock blir den ännu godare om man bryner löken först (enligt gammal tradition)!!

Mvh och God Jul!
Anna

Så är det snart jul igen och dags att göra din jättegoda Janssons Frestelse. Gör ditt recept varje år. Det som skrevs om i kommentaren med Kalles kaviar heter Kaviarfrestelse och är också jättegott. Mvh Christina

Tack för tips, kanske är det gott även om det låter lite konstigt! 😉 Jag har lagt in din kommentar som ett svar till Linda nedan. God Jul till dig också! 💕

Hej,
Detta är till kommentaren nedan, min morfar gör janssons med kaviar (kalles kaviar), alltså istället för ansjovis så kan man ta kaviar med ca 1 cm mellanrum när man trycket ut det.
Han säger att det är såpass gott att han aldrig kommer återgå till ansjovis.
man kan ju alltid testa.

God Jul!

Nej jag tror tyvärr inte det blir bra med lax. I så fall är det nog bättre att skippa ansjovisen men då blir det ju mer som en potatisgratäng, ansjovisen sätter ändå en viss prägel på en Jansson tycker jag. Spadet man häller på ger även den smak och sälta. Annars kan du prova med matjesill det tror jag skulle fungera, men gissar att du inte gillar det heller om du inte gillar ansjovis. Hoppas du hittar någon lösning och det blir gott! God Jul önskar jag dig också!