Kladdkaka

Smält smöret (eller margarinet) i en kastrull på svag värme på spisen.

Tag bort kastrullen från spisen och värmen när drygt hälften av smöret smält och rör med en sked tills resten av smöret smält som då smälter av redan befintlig värme. På så sätt slipper smöret bli onödigt varmt vilket är bra när vi tillsätter resten av ingredienserna.

Smörj och beströ en rund form, gärna med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, med ströbröd eller kokosflingor.

(Man kan hoppa över detta steg om man har en form med bra yta som det inte fastnar på så lätt.)

Tillsätt ägg, strösocker, vaniljsocker, kakao och salt till det smälta smöret.

Vispa eller rör snabbt ihop till en jämn smet. (Jag brukar använda elvisp.)

Tillsätt vetemjöl. Vispa eller rör snabbt ihop till en jämn smet.

Häll smeten i formen.

Grädda i 150°C i ca 22 minuter i mitten av ugnen.

Om man vill ha en kladdig kladdkaka så ska den fortfarande dallra i mitten om man skakar lite på den när man tar ut den ur ugnen. Ju mer den dallrar desto kladdigare kladdkaka. Vill man ha en extra kladdig kladdkaka ska den alltså gräddas kortare tid i ugnen och hela kakan ska dallra (inte bara mitten) när man tar ut den.

Låt den färdiggräddade kladdkakan stå och stelna.

Först kan den stå i rumstemperatur och sedan i kylskåp eller motsvarande, det brukar ta ca 1-2 timmar innan den stelnat.

Servera med vispad grädde. Sikta eventuellt florsocker över kladdkakan.