| Efterrätter | Paj, Piroger & Pizza |

Chokladpaj med mandel

En mycket god chokladpaj som är enkel att göra med ett pajskal som inte ska förgräddas. En god fyllning med choklad och mandelmassa toppad med smält choklad.

Tid: 1 timme

ca 10 bitar

Ingredienser:

Pajdeg:

2,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
1 msk strösocker
100 g smör
- eller margarin
1 st ägg

Fyllning:

200 g mandelmassa
50 g smör
- eller margarin
2 st ägg
2 msk vetemjöl
2 msk kakao
0,5 tsk bakpulver

Garnering:

100 g mörk choklad

Servering:

3-5 dl vispgrädde

Vegetariskt

Utrustning:

1 st pajform ca 20 cm i diameter
ev. elvisp

Ugn:

175 °C i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter med över- och undervärme

Skriv ut Kopiera länk Mejla

Gör en chokladpaj så här:

Pajdeg:

Blanda vetemjöl, bakpulver, socker.

Skär smöret i mindre bitar och blanda i. Låt gärna stå framme en stund om smöret är kylskåpskallt. Använd gärna elvisp eller tryck ut smörklumparna med en gaffel eller sked.
- 2,5 dl vetemjöl
- 0,5 tsk bakpulver
- 1 msk strösocker
- 100 g smör
  - eller margarin
Tillsätt ägget och arbeta ihop till en pajdeg. Använd gärna elvisp. Om degen blir för torr tillsätt lite vatten och blir den för kladdig tillsätt lite mer vetemjöl.
- 1 st ägg
Tryck ut degen i en pajform ca 20 cm i diameter.

Nu är det dags att göra fyllningen. Pajdegen ska alltså INTE förgräddas.

Fyllning:

Mät upp mandelmassa och smör. Låt gärna ligga framme i rumstemperatur en stund så att smöret blir mjukt.

Rör ihop till en jämn smet, använd gärna elvisp.
- 200 g mandelmassa
- 50 g smör
  - eller margarin
Tillsätt äggen, ett i taget och rör snabbt ihop till en jämn smet. Använd gärna elvisp.
- 2 st ägg
Tillsätt vetemjöl, kakao och bakpulver.

Rör ihop till en jämn smet, använd gärna elvisp.
- 2 msk vetemjöl
- 2 msk kakao
- 0,5 tsk bakpulver
Häll fyllningen i pajskalet.
Grädda i nedre delen av ugnen i 175°C, i ca 30 minuter.

Obs! Om du har en större form än 20 cm i diameter, minska då gräddningstiden, annars blir pajen torr.

Grädda chokladpajen i ugnen.

Den färdiggräddade chokladpajen.
Låt pajen svalna under bakhandduk. Fyllningen sjunker ihop något.

Garnering:

Smält chokladen, i micro eller i vattenbad.

Tips: Särskilt om du gör det i mikron tänk på att inte bara köra på full effekt i flera minuter utan ta ut och röra om då och då och sedan när drygt hälften har smält (gäller även vattenbad) så behöver man inte värma på mera utan resten smälter av den omkringliggande varma smälta chokladen, går extra fort om man rör om lite.
- 100 g mörk choklad
Bryt gärna chokladen mindre bitar så går det fortare.

Smält choklad.
Bred den smälta chokladen ovanpå fyllningen. Låt chokladen stelna.

Förvara gärna pajen i kylskåp fram till servering.
- 3-5 dl vispgrädde

Servering:

Servera med vispad grädde.
- 3-5 dl vispgrädde

> recept> Chokladpaj med mandel

65 kommentarer

Näringsvärden

Näringsvärde per bit (122 g): 501 kalorier, 31 g kolhydrater, 39 g fett, 8 g protein, 2 g fibrer

Hållbarhet och förvaring

Förvara pajen i kylskåp där den håller sig minst en vecka.

Kommentarer och betyg

️ Skrivet av Eva 2018-06-16 12:32

Mina och gästernas förväntningar på en så lovande chokladpaj infriades tyvärr inte. Saknade den sötma man kan förvänta av en desert s efter en utsökt middag. Förutom chokladen ovan lämpar den sig bäst med ost och skaldjur. En granne på landet kommer bli förtjust för han är diabetiker och i sådant fall rekommenderas den varmt!

️ Skrivet av Matilda 2014-11-06 19:46

Jätte rolig att baka! Är inne i ugnen nu och kan inte vänta på det färdiga resultatet! :)

️ Skrivet av Fanny 2014-08-03 16:13

Hej jag har aldrig gjort en paj som denna förut så det ska li spännande att se vad min familj tycker om den i kväll. Men jag har ett förslag som inte stod i receptet. Efter att man har brett ut smördegen i formen så ska man ställa den i kylskåpet under tiden som man gör fyllningen. Det gör så att bottnen stelnar och det är bra!